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📝酥皮空心泡芙配方(可做9个大泡芙）

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酥皮部分：

软化黄油20g

低筋面粉 20g

糖粉 15g(或者颗粒小的细砂糖）

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面糊部分：

黄油20g (植物动物黄油都可以，但用玉米油就不太建议）

牛奶或水50g(也可一半一半)

糖1.5g 盐0.5g(做得量少也可以不加)

低筋面粉28g(过下筛）

常温全蛋液50~70g

(蛋液不固定，鸡蛋小可以多打一个备用)

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烘烤温度🔥

放置烤箱中层

上火190度下火180度10~15分钟 膨胀到位并且表面轻微上色就降温

转上火170度下火160度10分钟

再转上火150下火140度5~10分钟 

整体上色均匀就可以出炉，不需要焖