湘刀文斌聊爨体的 “火候”

        在西餐厅，点牛排，美女服务员会跟一句：“先生，您要的牛排几分熟？”。在牛排的世界里，不仅只有七分熟，还有一分熟、三分熟、五分熟、九分熟（全熟）。广东人做的白斩鸡，估计只有七分熟，溏心荷包蛋估计有五分熟，刺生是完全不熟，而东北菜中的小鸡炖蘑菇、猪肉炖粉条、炒扁豆是全熟。这些菜肴，只要食材好，厨师专业，至于做到几分熟，各人各爱。

爨协成立时的合影

       在书法的领域，有一分笔、二分笔、三分笔之说，这是指书法用笔按粗细，可以有一分笔、二分笔、三分笔之分。一分笔约用笔头的六分之一，写出来的字纤细、瘦劲（如瘦金体）；二分笔用笔头的六分之二，字迹圆润、俊健（如柳公权、赵孟頫的字）；三分笔用笔头约六分之三，写出来的字丰腴、浑厚（如颜真卿、苏东坡）那为什么笔头的六分之三以上很少用了？这是因为毛笔的笔锋应该“尖、齐、圆、健”：“尖”就是笔锋尖锐；“齐”就是修削整齐；“圆”就是笔头圆润；“健”就是毛笔弹性强，写出的字锐利矫健。如果行笔时笔头过半，则笔毫容易失去“齐、健”之效，且容易折毁。所以，古人才说“使笔不过腰”！

       讲牛排几分熟和书法用几分笔，中西一致的是，都用奇数表达。我试着聊爨体的“火候”，不一定用奇数表达。

        在研究爨体的领域里，我创出很多新词，比如“粤爨”“滇爨”“各爨”，下面尝试用“湘刀书法几分熟”之方法，与大家探讨爨体书法的“火候”，希望能讲得清楚。

       个人认为 “启功体”“四大楷”“秦爨”“炳森隶”都为九分熟，其在他们的领域，登峰造极，不能超越，学像者，则无灵魂，很容易诟病为字匠，其书体也被一部分人称为“馆阁体”。他们已经将其掌握的书体，玩到极致，很容易就成为了“毛笔电脑美术字”。我不赞同学生学书法，将上述作品学到九分熟，七分熟已经很好了。

以下为九分熟的书法作品

       秦公的作品是粤爨的高峰，超越它没有必要。取法乎上，从二爨原碑文入手，施以个人的变化，此为上策。目前粤爨派别，大都入了秦公套路，变化少了些，此习性成为粤爨的软肋。

        爨体牛逼的地方可以从三分熟写到九分熟，爨体的精髓在于创变，这是其他书体所不能及的。比如四大楷：颜、赵、柳、欧是固化的笔法和结字，学习者需要机械的模仿，很难在前人的基础上形成突破，你若有变化，那么则不是四大楷了，学习四大楷可以练好部分基础，但是没有给书者留下创变的空间。

       炳森隶，已经是全熟的作品，再熟就会俗了。蔡楚夫先生早年在北京与刘先生交集很多，说字如其人。炳森隶是在取法《华山碑》《张迁碑》的基础上，经他优化、修饰而成，譬如唐楷、秦爨，也是经优化、修饰而成，比较符合统治阶级的审美，这些我都称为九分熟的书法，而魏碑我称为七分熟的书法，因为魏碑精品有古朴、自然、天趣的特点，给后人留下了创变的空间，爨体尤其如此。

以下为七分熟的书法作品

  陈颂声老师是“80后教授书法家”，用笔比较老辣，胸怀博大，以书为乐，其乐无穷。

祺哥（李卓祺）这幅作品是我比较喜欢的，破了秦公工整结字的套路，找回了属于他的变化。

五分熟的书法作品

       爨乡太玉国作品，就目前而言，我个人认为滇爨的发展态势好过粤爨，对于爨体的变化，爨乡书法家表达得更为自然和生动。当然粤爨的庄严、厚重也是特色，此处并没有贬低粤爨的意思，滇爨和粤爨各有特色，互相交流，共同发展。

大爨书法家金越坤先生的作品。

赖少其先生书法作品，我认为是五分熟，有五分就是性情，作品有情怀。

       “我不是药神”，此书法我认为是五分熟的爨体，笔法很到位，冲击力很强，远远好过后边展示的“八百”“金刚川”的片头书法，“八百”“金刚川”书法作品通过甩墨技法，过于玩弄技巧，使得作品有“江湖”和“市侩”感。

       市场流行的“书象”“墨象”“意象书法”，这些作品我把他们列为三分熟的作品，有的甚至是一分熟的作品，这些作品可以为艺术，但作为书法作品有些勉为其难，因为其快没有了“法”，若在书写的过程中，失去了“法”，怎么能成为书法呢？这些作品，有些个性化很强，但为绝大多数人不能理解和接受，绝大多数的“书象”“墨象”“意象书法”被人称为“丑书”。

       个人认为这些三分熟的书法作品，很难看到其结字和笔法的功力，只在水墨上玩了些技巧，但也适合一些人的口味。

        “八百”“金刚川”可以列为四分熟的书法作品，不太讲究笔法，但在水墨的处理上比较艺术化，通过甩出来的墨点和粗壮的用笔，形成较大的视觉冲击力。

        回到文章标题，爨体的“火候”。若按我的划分，滇爨基本为五分熟的书法，粤爨是七分熟至九分熟的作品，各爨（以赖少其为代表的）为五分熟的作品。火候越大，容易过火，失去艺术性，向“甜、美、俗”方向发展。火候越弱，容易丧失基本功，向“江湖”书法发展。半生熟的作品，很容易突出个人风格。我能将爨体从五分熟写到八分半熟，不同的火候情况下，践行的书法作品，对应不同人的口味。这就是世界美好的地方，人类有包容的美德。我要把那不熟的部分，变成“刺”，成为“异类”，就能形成“湘刀爨”。那不熟的部分，是人生阅历、美学的丰富，是古文字的研究、刀笔合一的践行，也是生活的写照。

网络段子：

好色是一个人的修养问题

不分男女

把握好了是品味

把握不好就是流氓

最好的默契就是

我懂你的故作矜持

你懂我的图谋不轨

 

爨体的“火候”，可能也是这样。书法理论难得所有人认同，不妥之处，请海涵！

 

2020年终将过去，2021年微笑而来。

时间是宝贵的，愿我们不再浪费时间，把时间用到高质量的生活和工作中去。

在学习中沐浴阳光，在阳光中蓬勃充实！

感恩家人和朋友，

祝大家新年快乐！