2023旬味之旅 | 上海玲姐海鲜火锅
南国春盛，和风如沐，滋润万物，味蕾在温柔的宠溺中苏醒，探寻春意，觅味尝鲜时节的赠礼。
2023年旬味之旅第八站，相遇上海春日美味，她以火锅炽热，令每处优雅在沸腾中点燃。
在中式餐饮形式中，火锅是最简单亦是最难的，简单在其无需后厨明火烹饪，而难点便在于食材的挑选是否顶级与新鲜。
玲姐火锅以海派文化为底蕴，追崇应季而食的养生食补理念，食材的甄选依据四季物候的时令特点，甄选世界各地生猛海鲜、上乘和牛与港式纯手工丸类等优质食材，在精心准备的“私宴”火锅中，感知品牌欲以传达的美味与温情。
法式宫廷 中式火锅
玲姐·海鲜火锅，思南公馆店上榜了2022年携程美食林金牌餐厅，第三家门店也重磅登录外滩三号，矗立于摩登时髦的浦江沿线万国建筑群中。
以珍珠白、金色与黑白花砖地板为基调的环境，让人犹如穿越到一座十八世纪的法式宫殿。八米挑高的大厅，三盏美轮美奂的水晶大吊灯与饰以彩绘玻璃设计的墙面相映成趣；红木楼梯，花纹地毯，人字屋顶，一秒穿越回一百年前的老上海；价值不菲的古董柜、艺术家们为玲姐本人所打造的多幅画作···精致复古的稀奇物件无一不在诉说着这里的绝妙风情。
应季而食 暖意家宴
在这一席旬味限定菜单中，玲姐以家宴的形式，选用加拿大象拔蚌、深海东星斑、阿拉斯加帝王蟹、獐子岛元贝等作为宴客的主菜，以当季临安鲜笋、羊肚菌、竹荪作为特色菜。春暖温补饮食，宾主尽欢。
金黄浓郁、香气扑鼻的招牌浓香龙虾锅选用美国波士顿带膏龙虾，加入蛤蜊提鲜，整整熬制5小时；以低温慢煮扣入咸香滋味鲍鱼，搭配卡露迦九年鱼子酱加以点缀，双重美味相互交织犹如在舌尖起舞；一半刺身，一半汆烫的象鼻蚌入口鲜甜；近三斤的东星斑下锅十几秒就能捞出，肉质新鲜弹牙，还可选择两吃做法，炒至香脆，外焦里嫩，微辣生津。
旬味招牌：马友咸鱼肉饼焖饭
马友咸鱼是湛江徐闻的特产，而咸鱼肉饼一直是粤港地区的餐桌偏好。将马友鱼的鲜味精华浓缩后拌入肉饼，以砂锅焖的方式将鲜味渗透在米饭中。每一口都能品尝到微微咸臭的马友与肥瘦鲜弹黑猪肉末相融的滋味，尤其在体验涮鲜活海鲜之后，再感受这一番时间与发酵的馈赠，颇为惊艳。
5J火腿酿羊肚菌
四川野生羊肚菌酿入5J火腿，火腿咸香温润，蜀地山珍遇上伊比利亚半岛的代表风物，巧妙呼应。一口咬下，满满汤汁倾泻而出，随之而来是菌子的鲜美、火腿的咸香以及虾胶的爽弹口感，越是咀嚼越是回味。
