《宅饮》中的日本喝酒方式（四）

讲在最前面：该文章仅限于文化交流，不存在任何商业化行为，无任何不良引导行为，酒类经营者不得向未成年人销售酒类商品，建议未成年人不要饮酒，侵权或违规请联系删除，谢谢。

10. 猎户座啤酒

猎户座啤酒，代表冲绳当地的三星冲绳啤酒。Orion指“猎户座”，Draft Beer 是“扎啤”的意思。

压倒性的清爽口感，喝起来不仅畅快柔和，还让人感到轻松。清淡系爽口风味是日本南方啤酒的特征。能完美搭配冲绳东坡肉的肥肉和浓郁口味。

国内大概10多元一听，日本要30多元一听。（百思不得其解）

下酒菜1：冲绳料理（特别是东坡肉）

下酒菜2：苦瓜什锦炒（午餐肉）

下酒菜3：猪排骨荞麦面（拉面）~ 建议参考《爱吃面的小泉同学》

猎户座啤酒种类很多，还有无酒精啤酒，苦瓜的苦味，猪脂的甘甜搭配碳酸太棒了！

11. 大七 纯米生酛

大七是由专注于生酛酿法的酒家做出来的。这是种纯手工将大米和酒麴混合碾碎后，让其发酵的传统酿法，非常耗时间。生酛酿法酿出来的酒味道浓厚，烫酒之后也不会丧失美味和香气。当然冰镇也很好喝。

酿大七的米用的是经超扁平碾磨法碾磨后的米。普通的碾磨方法会削磨米粒的形状使其变圆，超扁平碾磨法在保持米粒的形状下将其碾磨变小，毫不浪费地提升碾磨比例。

味道浓郁，如同把普通的日本酒浓度加倍一般的强烈味道。烫酒之后，酒味和香气会加强。相反的，温度降低后口感会变得温和。喝了之后不会有火辣辣的感觉，鼻子和嘴巴里会留下稻米的香气，是很能增进食欲的酒。

国内300多元网购一瓶。日本大概140元左右一瓶。

  

烫酒方法：首先把酒倒进酒壶，用保鲜膜封口防止香气挥发。锅烧开后关火，把酒壶放进去，水量差不多要浸没酒壶一半。

根据不同的温度也有各种不同的风味可以享用。烫酒的时间要3分钟，尽量在短时间内加温是重点。

下酒菜：什锦火锅

火锅主要有蔬菜，肉类和鱼贝汤。主食搭配年糕/乌冬/米饭/年菜+小豆汤。

12. 朝日啤酒  SUPER "DRY"    +喝酒礼仪

日本最畅销的啤酒，工薪阶层的必选啤酒。SUPER "DRY"作为第一款辣口啤酒在1987年开始发售，在以厚重苦涩的口感为常识的当时的啤酒用户圈，以清爽又凛冽的口味掀起了另一场革命。铝管本身的银色也作为罐装啤酒的典型设计推广开来。

国内也在畅销这款啤酒

下酒菜：毛豆，芝士年糕片

刺身：（目测）池鱼，甜虾，鲣鱼，鲷鱼，八爪鱼，秋刀鱼，金枪鱼，三文鱼，带子

还有很多其他种类刺身

因为啤酒的口味清爽，更衬托出鱼的美味。自研发时就有“适合搭配刺身的啤酒”这一理念。

礼仪：

1. 不能迟到

2. 上司坐上座，属下坐下座。方便服务员点菜的位置就是下座

3. 倒瓶装啤酒的时候标签朝上（不要挡住标签）

4. 倒酒的时候瓶口不能碰到杯子

5. 一定要两只手拿酒瓶

6. 单手托住杯底接受回敬

7. 注意不要喝醉

再次强调无任何不良引导行为，酒类经营者不得向未成年人销售酒类商品，建议未成年人不要饮酒，大家尽量少饮酒。

《宅饮》的酒文化分析就到此结束了。下次有机会解读《爱吃拉面的小泉同学》里的拉面，这样以后去拉面馆就不会为点什么吃而发愁啦。

乾杯！