生姜皮是否需要去掉？

生姜要不要削皮呢？

💁‍♀️大揭秘啦

生姜是否去皮是需要分情况的，站在中医角度，生姜皮偏凉性，其功效主要是利水消肿，可以起到温肺止咳和解药毒的作用。

两者从特性来看，可以说是两种药材甚至🈶去皮则热，留皮则凉的说法。

🔹如果是针对风寒感，冒脾胃虚寒食用寒凉食物，是需要去皮的。

🔹如果是针对消除水肿，日常饮食配料、口臭便秘等情况，一般是🙅‍♀️不需要去皮的。

💁‍♀️生姜的作用

生姜通常用来去腥或作为香料，一般不去皮常和青葱大蒜一同使用。

在西方饮食中将较常制成甜食，如姜糖、姜饼等或者跟饮料进行搭配，如姜母茶、姜汁汽水、热红酒🍻等，一般是需要去皮的，主要为了美观以及食用时🙅‍♀️不粘牙齿。

从营养学角度来看，生姜本身一种强的抗氧化剂，对于疼痛和伤口🉑以起到有效的杀菌作用，适量服用还🉑以保护肝脏和胃。