东北特色下饭菜雪菜炖豆腐，老厨教炖菜技巧，豆腐入味滑嫩才解馋

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辅料：豆腐，猪肉

主料：雪菜

调料：食用油，葱，姜，料酒，鸡精，胡椒粉，酱油

制作方法：

①雪菜买后切成末状放至水中去盐（需要淘换三次，大约三斤水，一斤雪菜），味道咸辣，口味不错，沥干水分以旁待用

②豆腐切成一公分半的方丁

三升肥七分瘦的瘦肉二两

③热锅凉油，下入猪肉煸炒，炒至变白，紧接着，下入葱姜沫，放入料酒，下入雪菜

加入酱油一两，加入水或者骨头汤，加入豆腐，加入鸡精，胡椒粉，盖上盖，等待开锅。

④开锅尝一下盐口是否太咸大约八分口的盐，突出雪里红的味道。

大开锅炖到六分钟

放上香葱末

摆盘

疯狂会放辣椒油，增加一个辣椒的香味

特点：地道东三省家常名菜，乳白色豆腐，百搭菜，与各个主食都能搭配。