一顿能干3碗饭的下饭神菜！这个青椒酿肉从第一步到最后全是知识点！厨房小白轻松学会的第一道拿手菜～

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材及配料（本期用量暂时未知，DY也没有）

1️⃣7瘦3肥的肉（一定要把血去掉）、姜蓉、葱花、花雕酒、生抽酱油、白胡椒粉、五香粉、莲藕丁（或马蹄丁）、蛋清、香菇丁、香油、玉米淀粉、青尖椒、葱、姜、蚝油、老抽

二、烹饪步骤

1️⃣肉切成沫，放上一些姜蓉、葱花

2️⃣适量花雕酒、生抽酱油、白胡椒粉、五香粉，抓匀即可（肉馅不能上劲），放一些莲藕丁（或马蹄丁），加入蛋清、大量香菇丁，2、3滴香油、适量玉米淀粉（锁住水分），适当抓匀即可

3️⃣尖椒切尾，用勺子挖去籽，灌入一点淀粉，填入肉馅，去头通气后切段，两边沾一下淀粉

4️⃣尖椒摆到锅内，两面各煎半分钟定型后，加入葱、姜煸炒出香，倒入适量花雕酒、生抽酱油、清水、蚝油、白糖、老抽，大火翻滚，加入芝麻，出锅