鸡胸肉怎么做不柴，第二集，底油低糖的做法，如果不是特殊需要，大家用去皮鸡腿肉做，

《学做不柴的鸡胸肉》第二集

如果不需要低油低糖 减脂的，就用鸡腿肉做

1.鸡腿去皮

2.去掉鸡胸肉外面的油脂、血污和筋膜（去腥）

3.清洗鸡肉，吸干水分

4.准备

500克的鸡胸肉或者鸡腿肉、

170克虾肉（已经去掉虾线）

50克去掉蒜头的大蒜

60-70克洋葱 （切成块）

30克白糖

8-10克盐

0.2克白胡椒粉 （去腥）

150克冰块 或 很凉的水（防止高温让鸡肉变质）

5.剪鸡胸肉，放入料理机打碎，要加盐（让肉吃更多水--嫩）搅拌到<下图>状态

6.戴上手套搓丸子

准备一碗水、小勺子、电子秤、食用碱、密封袋；让小勺子先沾点水再搓丸子

用大拇指再丸子上面滑两下（丸子会更光滑）

7.烧两个丸子那么高的水80℃，关火下丸子

8.开小火低温慢煮，漂起来就是好了

9.捞出丸子，加上香葱、味极鲜、香油、大喜大、开水👉可以吃了~

多余的可以密封食品袋装起来放冰箱