啥家庭能天天吃这个…

课代表来啦……

【海底椰雪梨炖瘦肉】海底椰5g,雪梨50g，瘦肉150g，无花果5g，南杏仁3g，姜片3g

【猫爪草炖瘦肉】猫抓草10g,夏枯草5g，姜片3g，猪瘦肉200g。

【土茯苓炖猪骨】土茯苓10g，猪骨200g，红枣5g，赤小豆5g，白豆5g,党参3g，姜片3g。

【潮式万能腌料】 蒜蓉100g，小米辣10g，香菜叶20g，香菜根10g，金不换10g，糖15g，双口酱5g，白醋30g。干邑或白酒10g，酱油300g，鱼露50g，味精3g，纯净水300g，生姜2片，柠檬汁少许

【莲莲排骨】连角、鲜排骨、胡椒粉，生粉，米酒，花生油，偏肥的猪肉、蒜头4颗、泡发的香菇和虾米、鱼露、蚝油、糖

【橄榄菜炒饭】米饭、蛋黄1个、腊肠、虾仁、胡萝卜、洋葱、橄榄菜1勺、胡椒粉少许

【麻酱沙茶炒花胶及酱汁】花胶、鸡汤、食用油、香葱、芝麻酱30g，花生姜20g，沙茶酱20g，酱油10g，糖10g，盐3g，一路3g，花生油20g，清水80g

【普宁豆酱炒番薯叶】猪油、蒜末、番薯叶

【老药桔茶冻】老药桔20g,茉莉花茶10g,开水1000g,糖20g，牛奶或椰奶

一、三种口味汤

三种口味的肉汤食材分别放进三个汤锅中，加入适量清水盖盖上锅蒸熟即可

二、熟腌花甲

①花甲放进大盆中，加入清水、盐、油和冰块等待花甲吐沙

②小碗中加入〈上图食材〉搅拌均匀

③锅中加入开水，再加入2片生姜，倒入花甲保持大火加热捞出放入冰水中捞出沥干水分

④加入调好的腌料拌匀后放入冰箱冷藏腌制20分钟，食用前挤上少许柠檬汁即可

三、连角排骨煲

①连角切掉两头尖角，剥掉外壳放入锅中煮1分钟捞出，放入冷水中刮掉表皮备用

②新鲜排骨洗净用厨房纸吸干水分，加盐、白胡椒、生粉、米酒、花生油抓拌均匀腌制半小时

③锅烧热，下入偏肥的猪肉煎出猪油，放入4颗蒜头炒香

④加入泡发的香菇和虾米炒香，加入排骨大火翻炒至表面微微金黄

⑤倒入连角翻炒均匀，再加入泡香菇的水和适量开水搅匀

⑥加少许鱼露、蚝油、糖翻炒均匀，倒进砂锅中，用小火煮半小时，加入葱段和红辣椒即可

四、橄榄菜炒饭

①米饭中加入1个蛋黄拌匀，锅中油热，下入腊肠炒香

②加入虾仁、胡萝卜、洋葱和少许白胡椒翻炒均匀

③倒入白米饭翻炒均匀，加入1勺橄榄菜翻炒均匀，加入蛋清和葱花翻炒均匀即可

五、麻酱沙茶炒花胶

①锅中油温烧至100度，放入提前剪好口的花胶炸至缩小捞出，用剪刀剪成段

②油温烧至150度，再次放入花胶用小火加热至花胶酥脆捞出

③用温水冲洗几遍去除杂质，再用厨房纸吸干水分放入鸡汤中浸泡一小时

④小碗中加入〈上图食材〉翻拌均匀

⑤锅中油热放入葱白炒香，加入花胶翻炒几下，倒入调制好的酱汁和葱叶翻炒均匀即可

六、普宁豆酱炒番薯叶

①锅中加入猪油烧融化，加入蒜末炒香

②加入番薯叶炒至菜叶收缩，加入1勺普宁豆酱翻炒均匀即可

七、老药桔茶冻

①茉莉花茶用开水浸泡出味道，加入20克老药桔拌匀用纱布过滤，加入适量白凉粉中搅拌均匀

②加入20克糖煮沸，用纱布过滤装盘冷却，用刀切成方块，淋上牛奶或椰奶