【日食记 其五】肯德基自助餐厅在日本
最近常常会构思一些故事，想要丰富自己的“作品集”，但终究是一些零散的情节，在费进头脑的工作之后，似乎没有余力再去创作一些构思精妙的故事......
今天也如往日一样，被一些来自“上面”的要求所困扰，大概是睡眠不足，在电脑前坐了整整一天之后，有一点点头痛，肩膀也有些酸沉，看着还有两小时的工作时间，暗自决定写一写《日食记》，算是放空一下头脑吧。
那么，咱们聊点什么好呢，其实从上次两篇之后，日食记这边暂时没有什么“存货”，一想到在公司附近有一家肯德基，不如我们聊聊在日本的肯德基——吧。
不知道是不是有回忆美化的成分在，我一直觉得日本的肯德基，是要比国内的肯德基好吃的。
就拿肯德基的经典招牌——吮指原味鸡举例，我印象中日本肯德基中销售的吮指原味鸡，总是很新鲜，咸淡合适，吃起来并没有那种因为火候不合适之类的问题，而在鸡骨头上出现的一些血迹——有那种情况的话鸡肉会尤其地吃到一种腥味，而我是对鸡肉、猪肉、鱼肉的腥味十分敏感的类型（微微带有膻味的牛肉和羊肉是我的最爱），因此十分在意这一点。
仔细想想，我觉得日本的肯德基比国内的肯德基好吃或许还有一层原因，那就是在日本，很少能在餐厅买到能“啃”着吃的肉骨头。
例如，在日本的麦当劳中，是没有鸡翅和鸡腿的，大部分时候端上食客餐桌的，都是处理好的肉、肉块、肉片，而很少有带骨头的肉排、肉腿。更别提日本民众最常选择的食谱中，像“唐揚げ”（一种用无骨鸡肉块制作的小块炸鸡）、“豚カツ丼”（炸猪排饭）、“牛丼”（牛肉片盖饭）、“親子丼”（一种加鸡蛋的鸡肉盖饭），以及寿司、刺身一类的食物，你们想想，是不是一点骨头都没有。从历史角度来讲，这可能跟明治维新之后，日本社会文明的全盘西化有关系，从另一个角度讲，日本的饮食习惯确实以细腻、精致为贵，对从小习惯软食的日本人来说，或许带着骨头的食物显得有些粗糙了。
总而言之，如果在日本你想要去尝一尝“带着骨头的炸鸡”，那么最好的选择就是去找一家肯德基店，你点好餐之后，除了盛放食物的托盘以外，你还会发现有一个塑料小篮子，专门用来丢弃食用后的骨头残渣。
不知道为什么，相较于麦当劳，我对肯德基更加情有独钟，明明曾经还在麦当劳里举办过生日派对......仔细回忆的话，或许是肯德基对我的影响更大，童年时那个可以玩贪吃蛇和俄罗斯方块的肯爷爷游戏机，实在是再好不过的礼物罢。
因而还在日本的时候，如果路过一些不常去的地方，发现肯德基的门店的话，如果恰好又接近饭点，那么我多半会进去点餐，哪怕只是带走两块吮指原味鸡。（出现这种情况也可能是因为我们当时学校附近只有一家麦当劳而没有肯德基，咱几个实在是吃腻了）
即使是在即将回国的那段时间，我也常去肯德基打包几块吮指原味鸡，带回去配着肥宅快乐水和新出的番剧，享受片刻惬意。
有一次为了赶早车我早早在车站等候，寒风阵阵吹拂，我顿感腹中空虚，就在附近的肯德基顺手买了两块炸鸡吃，发现纸袋上还贴着这样一个手写的“感谢信”。
那一次也蛮逗的，我早早地赶着去位于箕面市的胜尾寺，看着公交车好不容易拐上山路，到了目的地，那时候站在入口处，只见胜尾寺内部云雾缭绕，好似仙境，看着山峦的轮廓，我心里一紧，想着：“完了，这么大个地方，估计得逛个两三小时吧。”
而我那时只在肯德基吃了一袋炸鸡，四下又没有餐馆，仅有的服务区也因为疫情而缩减了用餐区......我无奈叹气，只好在售卖伴手礼的商店里购买了一盒当地的特色糕点，又在旁边的售货机中买了一罐牛奶可可作为午餐。
可是万万没想到，在入口处看到的所见即所有，胜尾寺是真的小，一个因为达摩而出名的现代寺院，它的的确确到处都是，到处都是，到处都是达摩，但是本殿仅有两三间，沿着游人道去走，不过半小时便逛完了所有！
看着刚才和我几乎一起来游览的几个年轻人，已经在嬉笑中开着自己的轿车离开了，我看了看时间，下一趟公交车过来，还需要等待约莫一个小时。
唔......咱么还是继续来讲肯德基——吧。
然而我心里对“品尝肯德基自助餐厅”这件事是有一种特殊感觉的，我觉得不能随随便便就进去简简单单解决一顿，一定要选一个特别的时候，要提前做好准备，比如少吃几顿饭再去......
好！我于是决定在当月生日的前一天去吃，吃完之后，待到第二天我就去附近的牙科医院去把埋在口中的定时炸弹，那几颗智齿拔了，如此便可，三月不知肉味，哼哼，我简直是天才。
于是就在生日的前一天，我早早地来到那家肯德基自助餐厅所在地，1970年日本万博会的举办地大阪世博公园附近。（日本把世博会称为“万博会”，即万国博览会）
早上，我先在宽阔的世博公园中漫步，按谷歌地图上标注的一个个景点去找，那些景点零零散散却常有个有吸引力的名字“某某花卉”、“某某玫瑰园”、“某某池”，像是玩某个开放世界游戏去确认地图上的“？”一样有趣，当然我主要目的是好让身体更加饥饿。
万博公园的氛围十分惬意又闲适，当地的居民无论男女老少都爱在这里度过闲暇时光，或是孩童们在草地上嬉戏，或是小家庭在水池边聚集在一起做BBQ派对，而年老的夫妇则互相搀扶着一边观赏着风景，一边谈论着家事。在落叶铺垫的水岸边，长椅上常坐着一两位老人在瞩目或低头读书。
虽然公园中的风景十分美丽，但我心里却始终不能平静下来，好容易熬到了午时，我便两步并做一步，赶忙往肯爷爷那里赶。
很快，我就找了个角落里的位置坐下，那时候店里并不拥挤，或许也跟疫情有关系吧，多数都是一些三五成群的年轻人，围坐在餐桌前一边谈笑风生，一边大快朵颐。
我无暇关心他们在谈论些什么，先倒了一杯可乐和一碗玉米浓汤放在小桌子上，再试探性地拿了几块炸鸡，取了一团土豆泥，给土豆泥淋上鸡汁，再随手取了一杯加了草莓酱的布丁，回到座位上开始了第一次肯德基自助餐品尝。
这里每个桌子都放着一只亮闪闪的小铁桶，很自然地就明白应该是用来装食物残渣的，上面也印着全家桶的画像和亲切的肯爷爷形象，连同周围有些复古的装饰，整个肯爷爷自助餐厅的氛围让人觉得放松和安心。
炸鸡都是自己直接从温烤炉中取出来的，在这十一月的暖冬，手捧着一枚温热的炸鸡，不管是顺着肌肉的纹理，连带着微微焦脆的鸡皮，撕下来细细品尝，还是直接上口，大口咬下，任由炸鸡在口中释放汁水，无疑都是一种独特而美妙地享受，是一种无需思考的、无需刻意体会的，最原始的快乐。
每每在各式餐厅中对高碳水高糖分高热量的食物朵颐大嚼时，为了抵消我心里那微妙地罪恶感，我总是试图去想象，想象百万年前的古人类，赤足在原野上奔跑捕猎，当他们拿起一个被森林大火过度炙烤过的焦色兽腿时，一口咬下去，汁水在嘴里散开，那味蕾的跳跃、情绪的跃动，是否恰同此时此刻呢。
感叹于现代食品工艺的精妙，据说像肯德基、麦当劳这样的国际连锁店，每个地方的味道都是一样的，兴许是餐厅的氛围所致，或者只是跟刚刚从烤炉中取出来的时机相关，又或者只是因为已经期待多时，我竟觉得手中这一块吮指原味鸡，它的味道十分地合适，像是每一颗盐粒都恰好均匀地落在鸡块上，在恰好的时候化开，恰好地将简单的、盐的咸味融入到整块炸鸡中。只有如此恰到好处的咸味，那经历了高温油炸过后的蛋白质恰到好处地，把那绝妙的美拉德反应彻底释放，才能让这一只炸鸡在味蕾和舌尖上绽放光芒。
不，不对！我忽然意识到一点，炸鸡的椒盐味并非是一成不变、平铺直叙地，而是像一座山峰般有起有落的，不信你尝尝看，在翅尖等边缘，因为没有足够的部分吸收盐分，咸淡总是“耐人寻味地”，而包含整块鸡胸肉的那部分，酥脆的鸡皮总是尽力地吸收了过多的盐分，一旦与味蕾相遇，好似在高台上吹着海边的烈风，而一旦咬开鸡皮，内部白花花、闪着油光的鸡肉，则如同从汹涌的海浪中脱离，来到一个平静的湖面，咸味未曾深入，单纯的、多汁的、“肉”的滋味占据了主流。
传闻肯德基的炸鸡不只是高温油炸，而是用高压油炸锅制作的，也难怪在保持外表酥脆的同时还能做到鸡皮下的鸡肉鲜香多汁。因而即便配料简单，许多售卖炸鸡的小店铺并不能还百分百还原出肯德基本家的风味。
两三下解决掉第一块炸鸡，腹中仍然游刃有余，丝毫没有饱腹感，有些不舍地把骨头往小桶里一扔，再仪式性地吮两下手指，唔......那么下一个就是你了，旁边的炸鸡！
慢着，亦如扭开瓶盖后、所畅饮的第一口珍贵的可乐一样，那美妙的第一口炸鸡已经成为过去式，连续对两员大将发出进攻实在有些欠缺趣味，我转而对旁边的鸡汁土豆泥和草莓味布丁产生了兴趣，既来之，则不可厚此薄彼，就是要尽情享受，尽情娱乐，把所有的烦恼和忧虑皆抛在一边，毫无顾忌地品尝这一切罢！
相较于吮指原味鸡丰富的口感，鸡块提供的似乎更是便捷、优雅和最快的饱腹感，将鸡块拿起，一头沾一沾经典风味的甜辣酱，放入口中酸甜的口感瞬间刺激着味觉，整块的鸡块被牙齿所挤压，外层和内层的隔阂被打破，甜辣酱与汁水在舌尖上共舞。
而看到剩下的一块吮指原味鸡，我忽然又想起一件事。据说肯德基的吮指原味鸡有五种类型，分别是鸡身上的五个部位，即三角（大腿根）、小腿（鸡腿状）、小翅（翅根）、鸡胸（肋排）、旁肋（一根骨），一些好吃客还特地为这些部位区分了口感、特色，甚至划分了等级。其中就属三角，即鸡大腿根颇受好评，因为大腿根部在运动时常受到锻炼，因而肉质丰满、鲜嫩多汁，一想到那些小白羽鸡为了让鸡腿这么好吃而努力做运动，俺的眼泪从嘴角淌了出来......
（咳咳，写到这里想起前几天肯德基开放官方图片的事，没想到这时候登上去已经因为登录下载人数过多而服务器崩溃了，流石フライチキン、世界中の人々に愛されている。）
哎呀，其实每一个部位都是一个特别的体验，虽然我窃喜于自助餐厅可以自己任意挑选部位，还是随便挑了两块下来，一块是小翅部分，一块是旁肋。
如果说三角吃起来像是跟一个热情豪放的姑娘谈一场你情我愿的恋爱的话，那小翅部分吃起来就如同与一位内敛含蓄的小家碧玉互诉衷肠，我喜欢从小翅尖入口，先把肉质丰厚的翅根部位留起来，仪式性地把小翅尖脆脆的顶端咬掉，然后才把它整个含在口中，在舌头和牙齿的共同作用下翅尖部分入味的鸡皮轻轻松松与骨头分离，整个翅尖细细品味后，再对翅根部分出手，整个部分包含着鸡翅部分的含蓄，也附带着鸡胸部位的纯朴，鸡翅部分嫩而鲜，鸡胸部分柴而醇，两种口感，像姑娘入室初嫁，从一开始的新鲜热恋，到坠入凡间，只顾柴米油盐滋味......
而旁肋肉量最少，咋一看相当无趣，像对一个初印象枯燥乏味的家伙，然而耐心品尝，却发现其中确有玄机，一块贴骨肉，总觉得回味无穷，相较比大腿肉那种丰满，这种入味深厚，宁缺毋滥的感觉，却容易勾起更多的味觉体验。
一边饮下冰凉的可乐，一边大口大口吃着炸鸡，味觉的跃动、心情的愉悦已经完全把我的思维远远地甩在了身后，这种思维和情绪的你追我赶，一直到了酒余饭饱之际，思维才终于喘着气问肚子：“饱了吗？”
“已经撑了。”
小时候从未把肯德基吃腻过，现在也是一样，小时候连一整个汉堡都吃不完，却以为自己可以吃完十几块吮指原味鸡，现在经过测试，四块吮指原味鸡，再添一些小食便是极限，望着温烤炉中陆续补充上来的炸鸡，真是心有余而力不足也！
罢了，今日已经完全满足，我捧着肚子，站在店外观赏店门口放置的食物模型，整只的特制烤鸡分外地诱人，像是从《汤姆和杰瑞》中老妇人的餐桌上端下来似的，旁边还写着“圣诞节期间特供”。
“不知道有没有机会尝到呢。”
如此想着，便与肯爷爷道别，准备迎接明天的生日、拔除智齿的手术、不知肉味的几周，还有人生无限的迷茫。
（结果第二天去了牙科诊所，医生不敢拔，后来在国内诊断才知道原来是智齿躺在骨神经上，不敢拔。）
注释①感谢信的内容：
对您今日的光顾致以诚恳的感谢。
希望您能吃很多美味的食物度过元气满满的每一天。
期待您的下次光临。
