越吃越过瘾的麻辣虾尾，大厨详细讲解，鲜嫩入味，爽口开胃

菜谱：麻辣虾尾

准备：几个葱姜蒜切片，几个干辣椒切段，一把麻椒，一把香菜切段。

佐料：一罐啤酒，料酒，豆瓣酱，火锅底料，十三香，白糖，食盐，鸡精。

1.锅里烧【冷水】，加入虾尾焯水化冻，加料酒去腥。等【水烧开后】捞出虾尾控水。用水冲几遍洗去浮沫。

2.在锅里放油烧热，放入辣椒和麻椒，炒至【轻微变色】。放入葱姜蒜炒出香味。加入豆瓣酱/火锅底料，炒出红油。

3.虾尾入锅，翻炒几下 。倒罐啤酒。兑勺清水。加入十三香、白糖、食盐。

【小火三分钟】

4.加入鸡精提鲜，香菜入锅

【大火收汁】