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成都老味道甜水面的详细做法🍜🍜🍜

甜水面

1️⃣食材与调料

2️⃣烹饪步骤

3️⃣成品展示

一、食材与调料

1.食材：面粉 草果 山奈 桂皮 香叶 八角 小茴香 红糖 冰糖 黄豆酱油

2.调料：盐 辣椒油 芝麻酱 花椒面

二、烹饪步骤

1.200克面粉中加入盐，倒入100克清水搅拌成絮状后揉成面团，然后盖上保鲜膜松弛半小时

2.锅中放入草果、山奈、桂皮、香叶、八角、小茴香，再放入90克红糖、10克冰糖、200克黄豆酱油，倒入100克清水开中火煮

3.煮至糖糖融化后开小火熬制20分钟，然后过滤出料渣

4.面团擀薄后折起来切成长条再拉长放入锅中煮熟后捞出放入碗中

5.往碗中加入盐、蒜泥水、复制酱油、辣椒油、花椒面、芝麻酱、花生碎搅拌均匀

三、成品展示👍