几乎没有其他成分像番茄一样用途广泛。无论是新鲜的、罐装的还是干的——西红柿总是令人愉悦的，所以难怪我们会用整篇文章来介绍不起眼的西红柿和用它烹饪的好方法！

西红柿的年人均消费量超过61磅（28公斤），是德国最受欢迎的蔬菜——嗯，技术上是水果。惊讶？我们不是！我们喜欢在厨房故事的大量食谱中使用西红柿，比如在沙拉中扔小而甜的樱桃番茄或将它们炖入芳香的意大利面酱中，而较大的牛排西红柿则是一捆奶油布拉塔的完美搭配。

䋰桑卢卡尔，我们想庆祝番茄的多样性，并在这里展示一些使用新鲜西红柿的最美味的菜肴。SanLucar有10种不同的阳光成熟番茄品种，以及许多其他水果和蔬菜，您一定会找到适合各种口味和食谱的番茄！

多功能番茄及其提供的一切

虽然有超过 3000 种不同品种的番茄，以各种各样的颜色和大小展示，但在厨房里也有几乎无穷无尽的方法来加工和使用西红柿。它们可以生吃，制成汤，浓糊，酱汁（比萨饼最重要的成分），捣成泥，干燥，腌制，变成番茄酱，或在砂锅菜中烘烤 - 仅举几例。

由于世界各地的许多厨房和美食都喜欢西红柿，因此意大利语中的“番茄工作法”字面意思是“爱苹果”也就不足为奇了！

1. 西红柿和鲜味 鲜味，或第五种味道，被称为天然增味
剂，可为许多菜肴提供深度和强度，您会发现它在西红柿中高度浓缩。特别是与其他成分结合使用，西红柿可确保在烹饪过程中增强所有成分的固有风味，并且许多菜肴的香气是圆润的。

一个很好的例子是我们的樱桃番茄和味噌意大利面食谱。同时使用两种鲜味丰富的食材——新鲜西红柿和味噌酱，风味和咸味的深度令人难以置信，正是出于这个原因，它绝对是我们最喜欢的新鲜番茄食谱之一。

爆裂樱桃番茄和味噌意大利面配芝麻脆

2. 西红柿营养丰富
即使 95% 是水，西红柿也富含维生素 C、钾和叶酸，因此有助于均衡饮食.负责红色的植物色素胡萝卜素番茄红素也是一种强大的抗氧化剂，与少量油和热量相结合——例如，在下一个番茄酱中加入橄榄油——可以充分发挥其效果！

3.西红柿很漂亮！
由于品种的多样性，西红柿是独一无二的，除了总是红色和圆形之外。然而，他们的美丽长期以来一直是他们的毁灭。由于番茄与颠茄或致命的茄属植物相似，众所周知，它是有毒的，由于其鲜红色和华丽的形状，它在欧洲长期只作为观赏植物种植。所以我们永远不应该把厨房里的西红柿视为理所当然！

用新鲜西红柿烹饪

哪种西红柿最适合哪些食谱？

基于其他 3 种番茄食谱和圣路禄卡广泛的选择从果味和甜味到辛辣多汁的番茄品种，我们将向您展示哪种番茄品种最适合哪道菜。当然，这不仅取决于番茄品种，所以这些只是建议，因为味道也会受到季节性和种植方法等因素的影响。因此，在购买西红柿时，您应该特别注意那些气味宜人、颜色浓郁、形状丰满的西红柿，与其大小相比很重。

经典西班牙凉菜汤

根据我的同事卡罗林的说法，西班牙凉菜汤是寒冷的夏日汤，不仅因为它的味道，还因为它的超级快速和简单的准备。所有成分均在搅拌机（或浸入式搅拌机）中生加工和捣成泥，这使其成为炎热夏日的完美免烹饪食谱。因此，为了获得正确的稠度和美味的味道，您应该选择成熟多汁的大藤蔓成熟的西红柿，例如来自 SanLucar 的美食或 Caprese 西红柿，它们也具有辛辣浓郁的味道，与这种冷汤中的其他成分搭配得很好。

蔬菜卷饼碗

对于这个美味的墨西哥卷饼碗，樱桃或枣西红柿特别适合，因为它们的果肉坚实，甜味明显。例如，在SanLucar的番茄选择中，您会在Rubin或Nibbling番茄的名称下找到它们。在这个食谱中，小西红柿与玉米、辣椒、洋葱和酸橙汁混合，制成一种新鲜的莎莎酱，与碗的其他成分完美搭配。

番茄鸡蛋面汤

这种简单的汤食谱是著名的中国番茄和鸡蛋炒菜的流行变体，可以立即扑上来拯救饥饿（或饥饿）的人。作为这道菜的主要成分之一，西红柿应该是芳香多汁的。因此，较大的牛排或藤西红柿是正确的选择，例如SanLucar的美食或Caprese西红柿，它们在汤煮熟时不易塌陷，并提供强烈的香气和风味。

美味番茄菜肴的3个准备技巧

适当的存储是最终目的，最重要的是

与许多其他水果和蔬菜不同，西红柿是孤独的人，他们喜欢在室温下阴凉的地方。要尽可能长时间地享用西红柿，请查看以下 5 个正确储存西红柿的技巧：

为了配合我们的 5 个储存技巧，这里有一些保存西红柿的食谱：自制辣番茄酱：自制番茄酱番茄酱
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番茄酱需要糖..？

虽然这可能是一个有争议的提示，但我个人喜欢在大多数西红柿食谱中添加一小撮糖。对我来说，额外的捏合有助于平衡酱汁的酸度和果味，但当你没有耐心或时间让酱汁炖几个小时时，它也是一种快速梳理出最佳风味的方法。

亲自尝试这个水煮鳕鱼食谱，我们的厨师克里斯蒂安选择在新鲜番茄酱中添加额外的少许，我们可以推荐SanLucar的果仁糖西红柿。在评论中告诉我们它是否对您有如此大的影响，以及您是否是糖捏的粉丝。

番茄酱水煮鳕鱼

始终删除绿色“核心”

您应该始终切掉茎与番茄果实相遇的绿色“核心”，因为它含有少量茄碱，大量食用时可能有毒。您可以在此处观看有关如何正确切割西红柿的视频。

您现在已经完全掌握了所需的所有番茄提示和技巧，所以是时候开始烹饪了！

如果您想更多地了解曾经令人恐惧的观赏水果，它最终成为厨房最受欢迎和最宝贵的补充之一，您会在这里找到它！在下面的评论中告诉我们您喜欢用哪种西红柿烹饪以及您喜欢制作什么！