鸭肉这个干锅鸭做法绝了！又香又酥太下饭了，特别是鸭皮真的太神了～
2022-11-13 13:59 作者:bili_170178778 | 我要投稿
干锅鸭
食材：
半只鸭子🦆(大概两斤)，4根青椒🫑，半颗大蒜🧄，仔姜一块，料酒，生抽，老抽，干辣椒🌶️，花椒面豆瓣酱，白菜，豆腐。
做法步骤:
1、將鸭子🦆按照视频内的方法处理干净，鸭皮鸭肉🔪分割好。
2 、大蒜🧄切蒜片，仔姜切姜丝，青椒斜切🔪成圈。
3、热锅放入鸭皮，慢慢翻炒出鸭油，🙂直到鸭皮炒干成金黄色，放入鸭骨肉翻炒变色，在放入鸭胸肉翻炒，鸭肉中有很多水分，我们把水分慢慢炒干🔥，锅只剩下油的时候，取出一些多余的鸭油。
4、在鸭油中放入姜丝，干辣椒，一勺花椒粉炒香，然后和鸭肉一起翻炒均匀，加入一勺料酒，一勺生抽，一勺🥄老柚，翻炒上色，鸭肉中间弄出空隙，入两勺豆瓣酱炒香，和鸭肉翻炒均匀。
5、放入蒜片翻炒均匀，在放入青椒🫑翻炒均句，关火放在一边备用，🥳换一个砂锅，在锅中放入白菜，豆腐，撒上少许盐🧂，将鸭肉铺在表面盖盖子小火焖10分钟⏰就好啦!
