发酵消泡剂：解决发酵过程中的泡沫问题

发酵工程是一种利用现代化技术，通过微生物功能进程发酵，然后生产人类多需产品的一种工程。发酵工程在医药生产、食品加工、废物处理等多个领域都有广泛应用，推动着我国生物技术产业的发展。例如，抗生素的生产就大量依赖于发酵技术，生物工程发酵的时候往往会伴随着泡沫的问题，这时可以使用

发酵消泡剂

处理。

（发酵消泡剂应用场景图）

发酵工程产生大量的泡沫是一个值得重视的问题，为了更好的解决过多泡沫的问题，需要了解到泡沫形成的原因。发酵泡沫起因有很多，通气搅拌会导致泡沫的产生，通气量大，搅拌程度大，泡沫就越多。在工程发酵前期，由于培养基里面的营养成分被消耗的较少，培养基营养成分丰富，粘度大，导致发酵泡沫持久。此外发酵工程产生泡沫还会受到一起其他的因素影响，如微生物的代谢进程和灭菌条件，以及从外界引进的气流，都会影响发酵泡沫的产生。此外，发酵工程所用到的发酵液自身含有的蛋白类表面活性物质，也会在通气的条件下产生大量的泡沫。 发酵时产生少量的泡沫是一个正常的现象，也不会对发酵进程产生影响。但是也会有例外的情况发生，如果发酵时产生大量的泡沫，则会导致一些不良后果。发酵可能会导致微生物以及菌体非正常死亡，或者影响正常代谢生产一些杂质，导致发酵失败或者影响发酵产品的质量和性能。严重的时候，泡沫溢出发酵系统以至于造成原材料浪费或者成品损失，增加发酵的生产升成本。

发酵消泡剂

是聚醚类消泡剂，它亲水性较好，在发泡介质中易铺展，消泡能力强，但溶解度也较大，消泡活性维持时间短，因此用在粘稠发酵液中效果较好的消泡剂。可应用于微生物发酵、工业制糖、物清洗、食品加工、植物油的脂化加工过程、酵母工业等。