学菜日记---板栗烧鸡做法

准备材料：板栗，香菇，鸡腿切块，大蒜头，酱，葱，生抽，老抽，料酒，耗油，食用油，糖，盐。

1. 将准备好的大蒜头拍扁，生姜去皮切成丝，葱切段

2. 将切好的鸡腿块简单的洗净去掉里面的血块，放置一边

3. 起锅倒入食用油，小火，待油温热，将准备好的板栗放入炒香（如果刚洗最好晾一下，不然有水遇到油会溅出来，新鲜的板栗会更香一些）

4. 将炒至金黄的板栗取出放置一旁

5. 油锅内加入之前准备好的葱、姜、蒜，简单翻炒一下

6. 加入之前洗净的鸡腿块，转大火，充分均匀的翻炒，鸡腿块中的水分会不断流出，继续翻炒

7. 炒至鸡块变色，加入一锅铲的料酒，二锅铲的生抽，半锅铲的老抽（口味淡的可以少加一点，加的越多颜色越深），简单翻炒均匀上色

8. 转小火，加入准备好的板栗和香菇，继续充分翻炒均匀

9. 加水至完全淹没过食材，盖上锅盖，观察，待水沸腾后转大火煮20分钟

10. 20分钟后打开锅盖，尝一下咸淡，进行调味，根据口味不同加盐或者糖，我这里加了1.5勺糖，然后翻炒一下，盖上锅盖再煮3-4分钟

11. 打开锅盖，加入一锅铲耗油，提一下鲜味，继续烹煮，这是在进行最后的收汁，烹煮的同时记得继续翻炒

12. 待汤汁收的差不多，不要完全收干，撒上葱花，完结~

这次有视频了

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