up主的课代表~🌙🌙🌙

几天不吃就馋这锅茄子水饺，调馅方法教会你，蘸料汁一口一个真香

茄子水饺

准备食材

制作方法

一.准备食材

1️⃣食材：茄子 洋葱 猪肉

2️⃣调料：花椒粉 胡椒粉 黄豆酱

二.制作方法

1️⃣准备两根洗净的茄子 去掉头和尾 然后切片切丝 再切成小丁 放在大碗中 加一勺盐 腌制十分钟

2️⃣洋葱切丁 放在盘里备用 猪肉切下肥肉 肥瘦分离切条切丁

3️⃣500g面粉 270凉水和面 边加边搅 搅成絮状 在开始揉面 醒面20分钟

6️⃣起锅下入肥肉丁 炒出油脂放入瘦肉丁 炒到表皮变色 加入一勺花椒粉 胡椒粉 黄豆酱 炒上颜色下入葱花 姜末 炒出香味 关火 放入大碗备用

7️⃣沙好水的茄子 把它倒在一个干净的纱布上

挤出多余的水分 放在刚才炒好的肉馅里 洋葱也倒进来 适量盐调味 一勺生抽

8️⃣醒好的面 切成两块 每一份搓成细长条 切成大小均匀的面剂 在表面撒上一些干面粉 整理一下用手压扁 擀成厚度均匀的原皮 面皮擀好后取一张放到手心里 包好