不切不尝不破坏，也能知道水果的甜度？
挑水果是个技术活，但当自己千辛万苦挑好了水果，回到家却发现味道跟想象的完全不一样，所以，只凭经验判断是很难准确判断水果甜度的。
影响水果甜度的因素有很多，比如说光照、营养等情况，总的来说，基因的影响会更大些。而人们需要知道水果的糖度才能判断水果是否成熟，是否能进入市场，而消费者也需要更直观地了解水果的糖度，才能买到心仪的水果。水果的糖度一般用Bx（白利糖度）表示，是测量糖度的单位，表示在20°C情况下，每一百克水溶液中溶解的蔗糖克数。数值越高，代表水果的越甜。
从前，由于仪器技术的有限，水果厂商只能使用人工监测糖度的方法，比如随机取样，切开水果，或者直接品尝，直观地判断水果的糖度，但这种方法有很多的局限性，比如会破坏水果，造成成本增加，且具有偶然性，测得的糖度精确值低。那么，有什么办法，能不切不尝不破坏，就能得到水果的甜度呢？
现在，越来越多的水果商都使用在线糖度计对水果等的糖度进行监测，它可以24小时实时在线地测量水果糖度，除此之外，它还能用在生产线上，作品质管理、发货前检验等；在水果从种植至销售的过程中，用于测定准确的收采时期，作甜度分级分类，不仅效率高，还不用破坏水果，节省成本，且测量结果准确，十分便捷。消费者可以买到更放心的优质水果，再也不用因为买不到甜的水果而苦恼了。
除了水果之外，在线糖度计还能运用在制糖、食品、饮料等工业部门及农业生产和科研中，应用范围广泛。DERACE（达锐斯）也为各个生产企业提供专业的在线糖度计等高端精密仪器仪表。
