立春烙春饼炒合菜，教你老式烙饼小窍门，一锅烙四张，透亮有嚼劲

———准备———

粉条，开水泡10分钟

面团（12个饼量）：面粉300g，盐2g，50g开水烫面，再添125g凉水，和成光滑面团，醒面10分钟

粉丝沥水后，加生抽，鸡精

韭菜，去根，切段5-6cm

———饼皮———

1，面团揉长条，下剂子12个

剂子搓圆，刷油，密封，醒1小时以上。

2，面粉15g，油20g，调成酸奶状的油酥面糊

3，四个面剂子一组：把面团压扁，抹油酥，叠放↓

齐边，压扁，擀薄，此处最好看演示↓

电饼铛烙饼：40秒·翻面·40秒·翻面·20秒，把饼往里推散↓

出锅后，叠成1/4圆，摆盘↓

———炒合菜———

粉条，加一点点十三香

铁锅，油烧热，鸡蛋三个，打散后下锅煎至金黄，出锅。

锅里加油适量，炒豆芽，加盐，味精，韭菜根，韭菜叶，一绿就下粉条，鸡蛋，起锅

五谷丰登，春饼卷和气菜。上讲究。

春天的味道，谢大舅❤