这东西怎么这么好吃？

超好吃的番茄牛腩

课代表来了~UP重点内容都给你总结好了~

一、食材准备

1️⃣牛腰窝肉一块、适量辣椒、胡椒、山楂、香叶、小茴香、葱、姜、料酒，西红柿数个、生抽、老抽、黑胡椒、白酒、白糖、黄豆酱、土豆

二、烹饪步骤

1️⃣牛肉泡水一小时后切大块，冷水下锅焯水

2️⃣焯水完毕后，盛出牛肉，用热水简单投洗，另起一锅开水焯第二遍水，加入适量辣椒、胡椒、山楂、香叶、小茴香、葱、姜、料酒开始煮（次步也可换高压锅蒸）

3️⃣西红柿切十字让开水里烫一烫，撕皮去蒂后切丁

4️⃣起锅烧油，西红柿下一半留一半，用勺子尽量压碎，将牛肉挑出去香料，放入番茄锅中翻炒

5️⃣加入适量生抽、老抽、黑胡椒、白酒、白糖，将锅内转移到砂锅内，将第二次焯的水加入砂锅，伴一勺黄豆酱，盖上锅盖闷煮

注意：此时也可以趁机将土豆洗净去皮，加入焯水的锅中，煮到筷子可以夹断即可

6️⃣40分钟后加入剩余番茄，再加一勺盐，继续炖煮20分钟

7️⃣将煮好的土豆放入碗中压成泥后倒入砂锅中，使糖汁浓稠，之后再炖煮10分钟

8️⃣上菜