茶文化之鉴别干茶的六个维度(嫩度）

嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度！

怎么去鉴别干茶的嫩度鉴别干茶的嫩度，主要从以下几个方面入手：

1)观察茶叶的形状。

嫩度高的干茶，通常条索紧细，色泽润亮，芽头较多，而老嫩适中的茶叶则条索稍粗，色泽稍暗，芽头较少。如果茶叶的条索粗松，色泽暗淡，则可能是陈茶或者粗老茶。

2)闻茶叶的香气。

嫩度高的干茶，香气高爽持久，而老嫩适中的茶叶则香气平和持久。如果茶叶的香气低沉或者有异味，则可能是陈茶或者粗老茶。

3)看茶叶的汤色。

嫩度高的干茶，汤色明亮，而老嫩适中的茶叶则汤色稍暗。如果茶叶的汤色浑浊或者有沉淀物，则可能是陈茶或者粗老茶。

4)品尝茶叶的味道。

嫩度高的干茶，口感鲜爽醇厚，而老嫩适中的茶叶则口感平和醇厚。如果茶叶的口感苦涩或者没有味道，则可能是陈茶或者粗老茶。

5)观察茶叶的叶底。

嫩度高的干茶，叶底细嫩有光泽，而老嫩适中的茶叶则叶底稍硬有光泽。如果茶叶的叶底粗硬或者没有光泽，则可能是陈茶或者粗老茶。

总之，鉴别干茶的嫩度需要综合考虑多个方面，包括茶叶的形状、香气、汤色、口感和叶底等。只有全面了解这些因素，才能更好地鉴别干茶的品质和特点。