私房调酒 | 你确定要错过这杯用整块蜂巢蜜调的 Bee's Knees 吗？

今天聊聊，

一杯被媳妇疯狂pick的鸡尾酒，

号称能在我家私房酒单里排名第一，

Bee's Knees，中文俗称为蜂膝。

蜂之膝 | Bee's Knees 最早是由 William Boothby 在1930年发明，最开始的酒谱是由金酒，蜂蜜，柠檬汁和橙汁调制，现在流行的版本是Frank Meier在1936年改良了酒谱，不再加入橙汁，更加突显Gin和蜂蜜的风味。

Bee's Knees 应该算是一种俚语，意思是「最好的，最优秀的」，因为蜜蜂采蜜的时候腿上会沾上花粉，引申为蜜蜂的脚上都是最好的东西。也有人说Bee's Knees的谐音是Business，可见这杯酒在正式场合也是比较合适的。

这杯Bee's Knees也算是灵感之作，因为之前在三里屯经常去吃蜂巢冰淇淋，有一天就像如果用整块蜂巢调酒的话，一定会耳目一新，于是就把甜品上的装饰用到了鸡尾酒上。

另外这杯酒，用了猴王47来调制，猴王47是一款以复杂度和莓果调著称的手工金酒，品质上乘。据说是由47种植物蒸馏萃取而成。本身蜂蜜的甜味就比较复合，不至于压住猴王47本来的风味。细品之下，还能带来额外的层次。

注意一下，猴王47有两个口味，茶色玻璃是干金酒，也就是大家口中比较经典的猴王47，透明玻璃的是猴王47黑刺李金酒，两者的风味完全不同。

其实蜂蜜之中不光是甜味，还带有酿造花果的风味，我们在家试过椴树蜜/枇杷蜜/荔枝蜜，枇杷蜜和荔枝蜜风味很清甜，建议根据不同的季节或者搭配的小吃调整蜂蜜的种类。

另外一点需要注意的是蜂蜜本身质地比较浓稠，建议调酒前，直接把蜂蜜和柠檬汁按比例先预调好，这样不至于量酒器上的残留蜂蜜，用量不准导致出品不稳定。

写到最后，人生愿望清单再加一条：和喜欢的人喝一杯 Bee's Knees ❤️

最后调制Bee's Knees的完整步骤可以参考下面的视频：

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