如何制作酱醋泡鸭爪😋😋😋

一、制作工序

1️⃣先来准备 3 斤鸭爪，把直角剪干净。由于我们买的都是冰鲜的，所以腥味是比较重的。在里面加入一勺食用盐、两勺面粉、小半碗的料酒，抓捏三五分钟，这样处理一下可以去除大半部分的腥味。

2️⃣待鸭爪放入锅中，加入姜片、八角、桂皮和花椒，煮开后撇干净表面的浮沫，再开中火煮上 10 分钟或者是 15 分钟。鸭爪是比较硬的，可以多煮一会，煮好就可以捞出来，放入冷水里面。😋

3️⃣接下来就是酱料了，准备姜片切成丝，蒜粒切成片，还有小米辣切成圈。放入大碗中，加入泡椒、生抽、陈醋、米醋，再来一点老抽上色，白糖、味精、蚝油调鲜少量食用盐，再加入纯净水给它搅匀就可以了。生抽和水的比例是 1 比1，其他的话可以根据个人的喜好去增减。😋

4️⃣把我们冷藏过后的鸭爪控干水分，放进盒子里面，倒入酱醋汁。然后的话放到冰箱冷藏过夜泡一个晚上更加入味。