精酿啤酒在国际的发展情况

美国精酿啤酒市场

提供广泛的种类：25个商标并不断增加

精酿啤酒“精”在何方

• 原料配比精良

• 精酿啤酒采用纯麦芽酿造，基本不用辅料，对品 质要求严格，但又在品种选择上灵活多变，尝试不同原料与啤酒之间的搭配。

• 往往不同的麦芽、酒花、酵母的组合使其风味出奇制胜。

生产工艺精湛

• 根据原料配比不同及所需风味不同，设计有针对性的糖化、发酵工艺，使升温程序、煮沸时间、酒花添加以及发酵温度、压力的调整上灵活变化，从而控制啤酒的组分和风味物质复杂多变。

口感风味精细

• 精良的原料和精湛的工艺致使精酿啤酒的风味独特精细，在麦香之上还呈现花香、果香以及特种麦芽和酒花的风味，甚至特殊原料的风味，其饱满度、层次感、协调性以致于深邃感都是普通啤酒望尘莫及的。

• 美国精酿和手工啤酒呈上升趋势， 并蔓延至全球

精酿啤酒或手工啤酒

• 原料几乎没有任何限制，大多数使用100％的麦芽和Ale 酵母。

Pale Ale，IPA，Imperial IPA，Blonde Ale， Red Ale，Single-Hop Ale， Hop-delicious Ale ，Wet- Hopped Ale， Barrel-Aged Beers，New Belgian- American Ale， Wild Ting IPA，American Barley Wine，………

• 选择单瓶组合购买

• 选择品酒

• 高价 ~1X

2014年欧洲微型啤酒厂的数量（< 1,000百升）百升）

精酿啤酒正成为一种时尚文化

中国精酿啤酒的春天已经到来，各地成立了多个精 酿协会