牛蹄筋还是麻辣味的好吃，用高压锅压一个半小时才出锅，太耙糯了

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今天教大家来做一道—劲道爽辣的麻辣🌶牛蹄筋🔥，按照我做法做的🐮牛蹄筋吃起来劲道有嚼劲。

🌈准备材料:

牛蹄筋一斤左右，葱2根，姜3片，八角2颗,蒜蓉1大匙，干红辣椒，花椒碎1匙，黑醋10ml, 生抽20ml，老抽15ml, 煮牛筋的汤120ml,糖1勺，料酒，麻油1大匙，香菜

1.先把牛蹄筋洗干净，接着锅中烧一些水，等水烧开了，把牛蹄筋投入开水中焯煮1分钟左右后就把它捞出来盛出。

等牛蹄筋凉了后，再接着用刀切除上面的皮膜以及肥油部分， (这两个东西吃起来会影响口感的。)最后再用冷水冲洗干净一下就可以啦。

2.牛蹄筋处理好了后，接着准备开始用锅煮了，(这时候用煲会更好哦，有条件的可以用哦)煲里放入开水(大概200ml左右)，然后放入牛蹄筋、姜片、葱白和八角，开小火焖煮2到3个小时直到你拿筷子可以戳进牛蹄筋里就可以啦，这时候牛蹄筋就是酥烂的。

3.把刚刚煮的酥烂的牛蹄筋放入容器里，待它凉了后放入冰箱冷藏2-3小时后，再拿出来用刀来切成一片一片的。

4.在你切好牛蹄筋后，接着在锅里倒些油，待油热后放入之前准备好的蒜蓉、干红辣椒碎和花椒碎来进行爆香，然后加黑醋、生抽、老抽、糖、料酒、麻油和煮牛蹄筋的高汤.(没有高汤清水也可以的)，拌匀成麻辣汁。(我是一个能吃辣的人，所以我这放了花椒，辣椒。假如你不能吃辣的话，你可以适量少放。)

5.最后一步来了! !把牛蹄筋倒入调好的麻辣汁里面，接着让牛蹄筋和汤汁均匀接触后，关火让牛蹄筋焖个20分钟左右就可以吃啦。