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【榴莲酥】做酥皮的食物不会开酥？教你“傻瓜式”开酥方式，层层起酥，再也不怕混酥了

榴莲酥



00:07



准备食材

制作方法

一.准备食材

1.食材：面粉 榴莲

2.调料：白糖 黄油

二.制作方法

1.准备300g面粉 加15g白糖 160ml清水 搅拌均匀 加40g黄油 揉成面团 密封30分钟

2.松弛好以后搓成长条 分成均匀的十份 取一个剂子擀成大薄片 2毫米厚 160g黄油提前融化成膏状 抹在面皮上 在擀开一个剂子 放在抹了黄油的面皮上 整理平整 刷油 放面皮 直到把十张面皮全部铺完 放上保鲜膜密封冷冻30分钟

3.冻好厚横竖按压一遍 在慢慢擀开 提前撒点干面粉防粘 最好擀成半厘米厚的大薄片 用小碗印出圆形 用小刀划开

4.把榴莲按压成泥 放一勺在酥皮中间 把面皮对折 边缘按压一遍封口 放烤盘里刷上一层蛋黄液 撒上一层黑芝麻 烤箱220度烤上13分钟左右