鸡蛋胆固醇高，糖尿病人不能吃？糖尿病人可以吃鸡蛋吗？每天能吃多少？

鸡蛋是一种生活中很常见，用途很广泛的食物。

鸡蛋中的碳水化合物含量并不高，然而很多糖友不敢吃鸡蛋，主要还是担心鸡蛋里的胆固醇。

究竟糖尿病人可以吃鸡蛋吗？

先来分享一个病例。

有一位40多岁的糖尿病患者，他属于瘦的、没有脂肪肝、胰脏功能弱的糖尿病人。

医生让他一日三餐不要少吃多餐，早餐吃两只鸡蛋和一只牛油果。

因为他不喜欢喝咖啡，所以医生建议他喝抹茶。

四个月后，他的糖化血红蛋白从7.7%降到了5.7%。

可以说成绩是相当好了。

有一次他在体检的时候，发现低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）有轻微的上升。

有人建议他早餐不要再吃那么多鸡蛋了，改吃酸种面包。

所谓酸种面包，就是只用面粉和水，利用自然界中本身的微生物作为天然酵母，发酵制作而成的面包。

像是小时候用老面做面引子来发酵面团，那就是酸种。

而现在外面卖的很多面包是用商业酵母和人工添加剂发酵的，那种不能算作酸种面包。

结果呢？

他辛辛苦苦把血糖逆转到了很接近正常的水平，很快又变回了糖尿病。

如果你是这位病人，你会选择继续吃鸡蛋？还是吃酸种面包，然后加药控制血糖？

其实糖尿病人是可以吃鸡蛋的，而且每天吃1~2只鸡蛋一般也是没有问题的。

鸡蛋作为健康膳食的一部分，并不会对心脏健康、糖尿病产生负面影响，甚至还能帮助控制血糖。

2018年澳大利亚的一项研究中，研究人员找了128名平均年龄60岁的糖尿病人，随机分成两组。

一半人每星期吃12只鸡蛋，连蛋黄一起吃。另一半人每星期不可以吃超过2只鸡蛋。研究持续了一年。

研究结果发现，每星期吃12只鸡蛋的糖尿病人，血糖、血压、胆固醇、发炎指数没有造成不良影响。

相反，一年后，这些人的肌肉量有所上升。

我们知道，肌肉是可以帮助代谢，调节血糖的。

对糖友们来说，如果肌肉量下降，会导致血糖波动，不利于控制血糖。

所以糖友们要控制血糖，不光要控制糖分摄入，还要增加肌肉。

话虽如此，但生活中，确实也有糖尿病人每天吃了两只鸡蛋后，低密度脂蛋白胆固醇会上升。

碰到这种情况该怎么办呢？

还要看看其他指标。

可能你的甘油三酯有所下降，高密度脂蛋白胆固醇有所上升。

如果：甘油三酯÷高密度脂蛋白胆固醇（以mmol/L为单位）的比例小于0.87，一般而言就不用太担心。

所以，不论是肥胖、有脂肪肝的糖尿病人，还是瘦的、胰脏功能弱的糖尿病人，都可以早餐吃鸡蛋，每天早上吃1~2只是没有问题的。

但如果有血脂异常的话，就要减量了。具体情况因人而异。

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虽然糖尿病人早餐可以吃鸡蛋，但很多糖友吃鸡蛋的时候都做错了几件事。

下次将为大家分享：糖尿病人吃鸡蛋时的注意事项。请继续关注！

参考文献：

1. 糖尿病人吃鸡蛋要注意的三件事. 马景荣医生

2. Are eggs an option for people with type 2 diabetes? Diabetes Canada

3. Effect of a high-egg diet on cardiometabolic risk factors in people with type 2 diabetes: the Diabetes and Egg (DIABEGG) Study-randomized weight-loss and follow-up phase. Am J Clin Nutr. 2018 Jun 1;107(6):921-931. DOI: 10.1093/ajcn/nqy048

编译 | 创语生命编辑部 编译小组

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