毛豆烧丝瓜

配料：

毛豆 100克、丝瓜 80克、精盐 5克、花生油 10克

烹饪步骤：

1.丝瓜去皮切好

2.毛豆清洗干净

3.锅里加入油先炒毛豆

4.毛豆炒至七成熟

5.再加入丝瓜

6.不停地翻炒

7.再加入盐

8.加入一点水炒匀

9.炒至丝丝入味

10.装盘

烹饪小贴士：

1、丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁“美人水”之称。

2、由于丝瓜中维生素B等含量高，有利于小儿大脑发育及中老年人大脑健康；丝瓜藤茎的汁液具有保持皮肤弹性的特殊功能，能美容去皱。

3、食用丝瓜时应去皮，可凉拌、炒食、烧食、做汤食或榨汁用以食疗。丝瓜洗净切片经开水焯后，拌以香油、酱油、醋等可做成凉拌丝瓜。丝瓜烹制时因丝瓜水汁丰富应现切现做，以免营养流失；另外，少用油，可采取勾稀芡的方式烹调，以保留香嫩爽口的特点。