俄罗斯面对面之管理员小鲁篇

2023-06-11 21:43 作者:胖哒和熊熊跳舞 0人读过 | 我要投稿

上次说到，向管理员小鲁请教了关于俄罗斯民众对炼乳非常之喜爱的渊源。于是，随着谈话的深入，关于俄罗斯饮食与文化的话题，又再一次慢慢展开。如果漫谈俄罗斯的饮食与文化，可能有些过于宽泛。所以我向小鲁提了两个具体问题，请他帮忙回答。问题一：如果你要向中国朋友介绍一道特别的俄罗斯菜肴，你的选择是？问题二：如果请你向中国朋友介绍一道可以在家里制作的菜肴，你的选择是？小鲁回答说：“在俄罗斯生活着有不同国籍的人。我不是俄罗斯人。我们鞑靼人有自己的菜肴。如果要招待我亲爱的客人，那就是Чак-чак（Chak-Chak/恰克-恰克）恰克-恰克是一种甜点，是用油炸过的薄面片，用蜂蜜粘在一起。这样的菜只有在大的庆祝活动、婚礼和昂贵的客人面前才会准备。”

（按：摘自网络：俄罗斯是由22个自治共和国、46个州、9个边疆区、4个自治区、1个自治州、3个联邦直辖市组成的联邦共和立宪制国家。）我看到恰克-恰克，我的第一反应是，这个不是萨其马吗？于是我和小鲁说中国也有相似的食物，叫做萨其马。小鲁回答说：“这并不奇怪。鞑靼人的部分根源是古代匈奴人。他们甚至在某个世纪把他们的统治者放在中国的宝座上。所以中国人和鞑靼人之间可能有一些共同的价值观。” （按：摘自网络：西方历史学界，对于中国东北部和北部的游牧部族有一个统一的称呼，叫作鞑靼。12世纪，鞑靼众多部族中的一支——蒙古族诞生了一位伟大的领袖，也就是威名显赫的成吉思汗，他把众多的高度军事化的鞑靼部落统一成一个帝国，向亚欧大陆的腹地发动了凶猛的攻击，从而使已知世界的很大一部分成为他的领土。成吉思汗死后，他的帝国逐渐瓦解，蒙古族和满族等鞑靼部族再次分裂为混乱的独立部落。这些部落之间征战不断，不是与富庶的汉人展开政权之战，就是相互之间打得你死我活。南方的汉族政权凭借强大的军力、资源优势，在很长一段时期内处于优势地位，鞑靼的各部落沦为汉人政府的附庸。但是到了16世纪，好战的鞑靼部落中间，又出现了一位伟大的征服者——满族的一个部落酋长努尔哈赤。满族本是鞑靼部族当中的一个小分支，然而努尔哈赤却像几个世纪前的成吉思汗一样，拥有让其他部落臣服的勇气和谋略，他相继征服了满族其他的部落，最终把整个满族归于自己的统治之下。他与汉族政权开战，赢得了满人的独立地位，他建立起国号为“金”的满族王朝，史称“后金”。）关于在家里可以做的一道鞑靼菜肴，小鲁推荐的是鞑靼的国菜-Зчпочиак（Echpochmak/三角馅饼）。内馅主要是牛肉，土豆和洋葱。面皮比较特别的，是加入了酸奶油和酵母。