分享我家的早餐:鲜肉大包子、营养米糊

今日菜谱(2023.4.28)
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鲜肉包

1.面粉300g加5g猪油;
2.酵母3g、3g白糖、170g35℃温水化开;
3.酵母水倒入面粉中搅拌成面絮状,下手揉面,揉到盆净,盖盖醒发(约20分钟)
4.肉馅:
7两前腿肉切块绞馅,加馅、生抽、老抽、葱姜水(1斤肉3两水分3-4次加)快速搅拌;2勺葱油、葱花盖膜冷藏
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5.发酵好的面团,揉搓排气,擀长条,分40g一个的面剂子,擀皮、包馅
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6.蒸锅上汽,大火蒸5分钟

米糊
核桃30g、花生30g、红枣20g、大米20g、燕麦20g、700ml清水米糊打匀
