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分享我家的早餐:鲜肉大包子、营养米糊

2023-04-28 20:40 作者:殷小yi呀  | 我要投稿

今日菜谱(2023.4.28)


00:02



02:22


鲜肉包

1.面粉300g加5g猪油;

2.酵母3g、3g白糖、170g35℃温水化开;

3.酵母水倒入面粉中搅拌成面絮状,下手揉面,揉到盆净,盖盖醒发(约20分钟)

4.肉馅:


00:33

7两前腿肉切块绞馅,加馅、生抽、老抽、葱姜水(1斤肉3两水分3-4次加)快速搅拌;2勺葱油、葱花盖膜冷藏

5.发酵好的面团,揉搓排气,擀长条,分40g一个的面剂子,擀皮、包馅


01:58


6.蒸锅上汽,大火蒸5分钟

米糊

核桃30g、花生30g、红枣20g、大米20g、燕麦20g、700ml清水米糊打匀


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