酱香醇厚，饼子酥脆有层次，老师傅的酱香饼教程真是内容细致，条理清晰

花椒粉五香粉孜然粉提前用白酒泡湿🌟去除料粉的杂味，炒制时避免炒糊

酱料配比：

炒制过程：下豆油，➕洋葱丁和蒜末，小火烧开，不停推动锅底，炒制金黄色（蒸发水汽，激发香味）➕提前剁细的豆瓣酱，小火炒出香味和红亮色➕香辣酱和辣妹子酱，炒匀➕泡湿的花椒五香孜然粉，炒出香味，酒精挥发➕细辣椒粉40克（增色）炒熟，迅速加入清水300克小火烧开，➕白糖30克

和面：盐小苏打面粉搅匀➕油起酥➕分次加水，边加边搅拌，揉成光滑面团，醒面20分钟，手压开，擀面杖擀开擀薄，均匀刷熟豆油，不要多，撒麻辣鲜抹匀，找圆心点，划出均匀八瓣，每一瓣铺到中间最后一片要包严实下面口收紧，醒三五分钟，手压平擀杖排压走锤擀开擀大，电饼铛预热加薄薄一层油，弄出褶皱，盖盖，下温210度上盖160度，五分钟后翻面，三分钟后出锅刷酱，撒熟芝麻葱花，切开