雅安茶文化的介绍

雅安距成都仅115公里，素有“川西咽喉”、“西藏门户”、“民族走廊”之称。境内自然资源丰富，山地占94%，有“雨城”、“天漏”之称。雅安历史悠久，先秦时代就已纳入中央政府管辖，两汉文化历史底蕴丰厚，近代更留下了“翼王悲剧地、红军胜利场”的史迹。原为西康省省会，1953年随西康撤省并入四川，设雅安地区，2000年撤地设市。这里是盆地向高原过度的生态阶梯。

1869年，名叫阿尔芒戴维的法国人在夹金山山麓的雅安邓池沟教堂附近发现“一个可爱的物种”、“一个最不可思议的动物”大熊猫，使大熊猫这个从冰川时代存留下来的活化石走出雅安，走向世界。雅安是世界茶文化、茶栽培的发源地，是全世界最早有人工栽培茶树的地区，且拥有世界上最大规模的野生桂花林，也是国内最佳红叶观赏区之一。有雅雨、雅鱼、雅女“雅安三绝”美誉。

2000多年前，荥经已有砂器生产，荥经砂器制作工艺至今依然沿袭春秋时期的工艺，相传几千年的原始工艺，使荥经砂器形成了红色、银灰色、黑色为主的单色砂器，且以砂锅、砂罐等生活器皿为主。

雅安南路边茶制作技艺，唐宋时就开始传承，形成一套独具特色的制作技艺和标准。技艺主要分为采割、初制、成品茶加工三个部分。一些工艺被完整保留下来，进行了改良完善，但很多手工操作的工具和用具正在消失、变异，能操作使用的人也越来越少。

蒙山茶品种较多，各种茶的制作工艺也不尽相同，蒙山茶传统制作的主要器具包括：柴火灶，以草木薪作为燃料;烘(炒)锅，以铁锅最适宜;树枝，用于在热锅中翻炒青叶(新鲜的茶叶);背篼、篾簸，制茶基本工具;白蜡，用于润滑锅;木炭，烘干成品;草纸、麻绳，用于包装成品。