黑龙江农业工程职业学院突破蔬菜发酵关键技术

2023年4月3日，黑龙江农业工程学院农业与食品科技分院的研发团队，历时3年，成功突破蔬菜发酵关键技术并申请多项国家专利，基于现有成果，成功开发新型蔬菜发酵加工工艺，实现低成本、大规模加工、绿色安全、长货架期的蔬菜发酵制品，大幅提升我国蔬菜发酵产品的品质与安全性。目前研发团队已注册成立哈尔滨良蔬造物食品有限公司，公司依托黑龙江省优质蔬菜资源生产辣白菜、酸菜等绿色、蔬菜发酵制品。