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巧克力酥皮大泡芙

巧克力酥皮大泡芙

准备食材

制作方法

一.准备食材

1.食材：鸡蛋

2.调料：黄油 低粉 可可粉 糖 盐

二.制作方法

1.黄油40g放置软化 放入低粉45g 可可粉5g 糖30g 搅拌均匀 放在油纸上擀成5mm薄片 放冰箱冷冻一会

2.锅中放入牛奶100g 黄油45g 糖2g 盐1g 小火加热到冒泡 关火后一次性倒入 低粉55g 可可粉5g 拌到无干粉 再次开小火 炒制一分钟左右 放入碗中散热

3.两颗鸡蛋搅散 面团温热时分次加入鸡蛋液

每加一次搅拌均匀再加下一次 直到面团提起时呈光滑的倒三角形

4.用4cm刻出酥皮 模具粘粉 印在烤盘上 盖上酥皮 轻压平整 180度烘烤15分钟转160度烘烤15分钟