一把香葱配合点猪油，先煎再烤，皮酥脆馅松软，吃着一点都不腻口，这样的葱油饼...
《葱油饼》需要准备的食材
【面团 】500克中筋面粉、3克盐、30克熟豆油、260克常温水
【馅料】一勺葱油酥、适量猪板油末、一把葱花
【葱油酥】100克面粉、5克十三香、10克盐搅拌均匀，再泼入120克热葱油（菜籽油、葱头、一颗八角、一小块桂皮，两片香叶）
1、和面团
00:33
①盘中加入500克中筋面粉、3克盐搅拌均匀，再加30克熟豆油搅拌均匀
②分多次加入260克常温水，不停的搓拌到盆里没有干面粉时揣成团（盆光手光面光）
③把面搓开，揪成70克一个的小面团，再搓成长短一致的小剂子，刷上豆油盖上保鲜膜，醒面30分钟备用
2、做葱油酥
01:31
①将葱头和葱尾分开，葱头拍一下炸葱油，葱叶切葱花包馅
②菜籽油凉油下入葱头，加入一颗八角、一小块桂皮，两片香叶，炸至葱头干黄捞出料头备用
③碗中加入100克面粉、5克十三香、10克盐搅拌均匀，再泼入120克热葱油搅拌均匀放凉备用
④猪板油清洗干净后搅成沫或者切成米粒大小的丁
3、做葱油饼
02:44
①取一个面剂子上手压成一头大一头小的皮，加上一勺稠油酥抹均匀，加一把葱花、适量猪板油
②提起大头这一边，压住葱油包住馅料，再提起两边包严实后卷起
③把收尾收到下面，用手按压成饼
4、煎烤葱油饼
03:37
①边煎边用铲子压成饼状，煎至两面上火色后出锅（不用煎熟，只用煎至定型）
②烤箱提前预热到200度，烤制5分钟左右（中途烤至底面金黄后翻个，一直烤到两面金黄）
