饭店大厨教你做腊鱼，在家就能做

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最懂你心的UP课代表来啦~~

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1首先准备两条鱼，杀洗干净，大概十斤重左右，可以把中间放两根筷子，用风稍微吹一下，把水汽吹干

2然后进锅上火，先倒半包食用盐，开中小火，先慢慢炒一下，盐在锅中炒至七八成热的时候，放入香料，再一起煸炒一下，最后炒成这样颜色发深。

3加一些生姜，再放一些十三香或者是五香粉，拌匀之后让它在锅中自然冷凉。

4然后把鱼肉肉厚带骨的这一边用刀砍一下，放到一个稍微大一点的盆中，倒一点白酒，先稍微翻拌一下，然后再倒一些冬古一品鲜或者是生抽，再次拌匀，让鱼肉上色。

5全部拌匀之后就放入之前炒好的盐，一定要记住正反面都要涂抹均匀，全部腌好之后用手按紧，一定要记住皮槽上，然后放在盆中腌三天。