熬鸡汤最常见的三个问题：1，有腥味喝着不顺口；2，提不出鸡汤的鲜味；3，汤...

需要准备的食材

【主料】新鲜的整鸡

【辅料】盐、老姜、白芷1片、党参2段、葱花、蒜末、香油、麻油

1、熬鸡汤

①去除鲜鸡脚指甲、鸡翅尖、鸡屁股尖、鸡头上的鸡毛，剁下鸡脚

②鸡表皮撒上一把盐揉搓开腌制3分钟，加入清水洗去血水

③锅中热水先下入鸡爪，再放入整鸡煮开撇去浮沫

④将2片老姜拍松，1片白芷、2段党参装包放入锅中，保持似开未开的状态熬1小时即可

小贴士：熬汤时，如果用大火熬汤会使汤浑浊泛白，保持似开微开，冒小小鱼眼泡状态使汤成色更清澈

2、制作手撕鸡肉

①碗底放入葱花，加入盐，倒入一勺鸡汤即可

②将鸡捞出撕下鸡肉，放入装有葱花、蒜末的碗中

③加入适量盐、香油、麻油抓匀，加入少许鸡汤抓匀即可