【一生】高中生物“酶”需要掌握的重难点，全在这啦！
喵喵 | “酶”你不行
1️⃣酶基础知识
功能：生物催化作用——只变化学反应速率，不改变产物的量
来源：活细胞
本质：绝大为数是蛋自质，少数是RNA
基本单位：氨基酸或核糖核苷酸
作用机理：降低化学反应活化能
特性：高效性、专一性、作用条件比较湿和
2️⃣酶活性曲线
把胃蛋白酶从pH=10的环境逐渐降到pH=1.5，在这期间酶的活性（ ）
A. 升高
B. 降低
C. 不变✓
D. 无法确定
3️⃣底物浓度曲线
底物浓度【酶量一定】
4️⃣酶浓度＋抑制剂曲线
酶浓度【底物充足】
酶的抑制剂
5️⃣实验设计入门
【单一变量原则】
【控制变量】
变量：实验过程中可以变化的因素。
自变量：实验中人为改变的变量。
因变量：随着自变量的变化而变化的变量。
无关变量：除自变量外，实验中其他能够对实验结果造成影响的可变因素。
【对照性原则】
【对照实验】
除一个因素以外，其宗因素都保持不变的实验。
【验证性实验】
己知结论，进行验证。
验证酶的专一性实验
验证酶的高效性实验
实验：探索淀粉酶对淀粉和蔗糖的作用
- 分别加入2ml新鲜淀粉酶溶液
- 间1号试管加入2mL可溶性淀粉溶液；向2号试管加入2mL蔗糖溶液
- 水浴加热5min【加快反应速度】
- 2mL斐林试剂，水浴加热2min
- 现象：1号—砖红色；2号—蓝色
- 结论：淀粉酶只催化淀粉水解不催化蔗糖水解。
考：斐林试剂不能换成碘液
【探究性实验】
不知道结论，进行探究。
探究温度对酸活性的影响
探究pH对酶活性的影响
滴加碘液【淀粉越多，蓝色越深】
先保湿【调pH】再混合
考：碘液不能换成斐林试剂；也不能用过氧化氢分解实验
【验证酶的高效性实验】
酶的催化效率大约是无机催化剂的10⁷~10¹³倍。
实验：比较过氧化氢在不同条件下的分解
2H₂O₂ → 2H₂O +O₂
【探究pH对酶活性的影响】
- 肝脏研磨液＋过氧化氢溶液
- 各自在不同的pH下处理一段时间
- 将相同pH的条件下的肝脏研磨液与过氧化氢溶液混合
- 观察不同pH条件下的气泡生成速率，或插入卫生香，观察复燃所需时间
注竟：先【调PH】，再混合
考：不能用淀粉水解实验探究；pH变化对淀粉水解反应本身就有影响，无法判断是否由于pH影响酶活性导致反应速率改变。
