2021年10月21日咱家吃的啥

泥蒿是一种多年生保健蔬菜，一般只吃嫩茎，叶子口感没有泥蒿根茎的味道好，它可凉拌、烹炒和腌制，泥蒿味道清香鲜美，脆嫩可口，营养丰富。

在饭店里吃过感觉不错，逛蔬菜批发市场留意去寻找，还真有两家卖的，价格不低12元一斤，买了一捆，分享一下它的做法，“泥蒿炒肉”。

原料：

泥蒿120克，鸡脯肉50克，姜1小块，小米辣1个，蒜瓣4个，盐1克，鸡精0.5料勺，食用油1汤匙，花椒油0.5汤匙，老抽0.5汤匙，生粉1汤匙，料酒1汤匙。

做法：

1.首先处理肉片，鸡脯肉洗净后，顺着肉的纹理方向切片，放到碗里加入老抽、料酒拌匀，再加入生粉搅匀，加少许食用油翻拌，防炒时粘连，腌制10分钟。

2.泥蒿洗净切寸段，锅中烧水，把泥蒿焯水过凉控水，蒜瓣和姜切末，小米辣切丝备用。

3.不粘锅放油，把鸡肉下入翻炒变色，加蒜末和姜末炒香，放入泥蒿煸炒，把调料盐、鸡精倒入炒至入味时，加花椒油略炒出锅装盘完成。

小结：

泥蒿既是药材又是养生菜，民间用它治疗急性的传染性肝炎。泥蒿还有人体净化剂的美称，可以清除人体的垃圾，多余的脂肪，可起到降低血压血脂，增强免疫力的作用。

早餐 :

1.杂粮花卷，45克（面粉重量。面粉：小麦面、紫薯泥。）

2.煮鸡蛋，68克

3.拌鲜姜丝，

4.黄瓜炒鸡蛋，162克

5.薏仁红豆汤，1中碗

午餐：

1.茴香鸡蛋蒸饺，48克（面粉重量。馅：茴香、鸡蛋、虾皮。）

2.鸡肉炒青椒，156克

3.青椒炒包心芥菜，152克

4.玉米糁汤，1中碗

晚餐：

1.杂粮花卷，45克（面粉重量。面粉：小麦面、紫薯泥。）

2.白菜炖豆腐，175克

3.豆角炖鸡腿，189克

4.自制豆浆，1中碗

两餐之间加水果，118克（水果重量。猕猴桃。）