说起早餐，我敢说大部分朋友都是在外边吃，很少有在家自己做的，毕竟对于上班族来说，时间上来不及。但是，你有没有想过，在外边吃的包子、油条，可能会中毒？

你可能觉得我危言耸听，但事实是，个别商家在制作包子油条的时候放入“科技与狠活”，浙江余姚市某点心店内进行卫生安全检查时，竟然查获含铝泡打粉55包，随后依法扣留送检后，该店所销售的小笼包中含铝的残留量为361mg/kg，经常食用的话会危害人体健康。

说实话，这样的新闻已经不是一次两次了，个别商家不仅给包子中加入含铝的泡打粉，还给油条超量添加“明矾”，你要说为什么加入这些东西？很简单，成本低，做出来的成品卖相好。为了自己和家人的健康，建议大家还是早起一会，自己在家做早餐，想吃包子的话，提前包好放进冰箱冻起来，第二天起来简单一热就好了。下面分享给大家6种包子的做法，一起看看吧。

一、豆角肉包子

一周做两次的豆角肉包，蓬松暄软鲜美多汁，不用发面现吃现包简单快手，松软鲜香上桌秒光比买的还好吃，快学起来。

食材：

包子皮：面粉500克 酵母5克 砂糖5克 水260克

肉馅：猪肉馅250克左右 豆角适量 花椒水小半碗 生抽2勺 老抽1勺 蚝油1勺 料酒1勺 十三香半勺 植物油2勺 香油1勺 鸡精和盐适量 葱花/姜末适量 淀粉水适量

做法：

1、准备好食材，取一小撮花椒加半碗开水泡出香味备用.猪肉馅绞成肉糜不要太细，加入调味料搅拌均匀.再少量多次加入花椒水，每加一次都等搅拌吸收再加.最后加入葱花姜末，加入淀粉水（玉米淀粉加入少许水化开）顺时针搅拌上劲.将豇豆角洗净，锅里加水放点盐烧开放豆角炒熟.捞出过凉水沥干切碎加入到肉馅里，搅拌混合均匀冷藏备用，蔬菜可以换成别的，也可以不加做纯肉馅

2、面包机桶中加入面粉，将水、砂糖、酵母化开加入到面粉里.用筷子简单搅拌成絮状，防止启动时飞溅.放入面包机选择23/揉面键开始揉面，揉成光滑面团即可.也可以手揉

3、揉好的面团整理好盖保鲜膜稍微醒一下.取出揉匀搓成条分切成小块，这里面剂子大概一个30～35克.可做约28个包子

4、揉面垫撒点干粉取一个面剂子揉匀按扁擀圆，放入适量馅料.左手托起一边递褶子一边捏，包起收口。夏天热操作慢的可将面剂子和包子胚，盖保鲜膜放冰箱冷藏延迟发酵，对已经发酵的面剂子，用手掌跟来回搓几下排气揉匀再包

5、包好的包子醒发至一倍大，水开上锅转中火蒸15分钟。关火后再焖3～5分钟揭盖，包子皮的做法包肉馅素馅都好吃，学会了随意发挥想吃啥包啥，快试试吧

二、芽菜大包子

早餐不知道吃什么就吃包子吧，营养又美味！好吃又饱腹，再搭配一杯豆浆又是健康快乐的一天

芽菜和肉末用油炒过，炒过的肉馅末油和芽菜的香相融合，渗透到面皮里面，夹杂着面粉的香甜味，吃一口！回味无穷啊，真的太好吃了，非常非常非常的过瘾啊。

馅料的做法

1、热锅冷油下肉末，炒变色后加生姜末和葱头末炒香，加老抽、蚝油炒匀，放一包宜宾芽菜炒香，起锅加点鸡精和白糖就可以了

2、馅料炒好后要完全冷却！或者放冰箱冷藏一晚！要用馅料的时候再放葱末！

3、包子包好之后冷水上锅，醒发到包子拿起来轻轻的时候开火，蒸20分钟焖五分钟！

4、包包子的手法是自学的，不是很会自己看着包吧，喜欢吃的姐妹可以去试试啊。

三、胡萝卜牛肉包

食材：

牛肉馅：牛肉60克，胡萝卜20克，洋葱10克，葱姜水20克

包子皮：中筋面粉80克，酵母1克，温水45克（低于40度）

做法：

1、牛肉剁成肉馅，分三次加入葱姜水。每次搅拌至牛肉把水完全吸收再加入下一次。然后加入酱油和盐搅拌均匀

2、锅里多放些油，胡萝卜、洋葱切碎炒香。关火后油跟菜趁热倒入牛肉中，搅拌均匀。馅就调好了

3、面粉加入酵母和温水，搅拌成无干粉絮状，揉成光滑面团，搓成长条，切成等份剂子。撒点干面粉把剂子压扁，擀成厚一点的圆皮

4、取一张包子皮，放入牛肉馅，包起来。包紧不露馅就行，温暖处醒发至膨胀（约20-30分钟），冷水上锅蒸15分钟，焖3-5分钟即可

5、发酵好的包子，体积明显变大变轻。用手指按压会缓慢回弹，且会有明显的发酵的味道。想要肉馅更嫩，可在加油之前再加点蛋清搅拌均匀。

四、菠菜汁包子

食材：中筋面粉500g、菠菜汁270g、酵母5g、糖10g、猪油10g

做法：

1、菠菜加少许小苏打（蒸好就不会变色）焯水，然后加点水打成菠菜汁备用。

2、中筋面粉、酵母、细砂糖、猪油、菠菜汁，用筷子拌成絮状，再揉成面团，盖上保鲜膜醒发10分钟（静置后面团会变得很柔软，很好揉）。

3、准备馅料，肉碎先放锅里炒一下后加入香菇、萝卜丝炒匀，然后加蚝油、盐、少许鸡精翻炒均匀后加入包菜拌匀即可。

4、取出后就能轻松成光滑的面团，然后搓成长条再均匀分剂子，每个剂子再揉30下左右（这样单个剂子揉很轻松），收圆后压扁，擀成中间厚四周薄的圆形，后包馅料。

5、蒸锅放30度左右的水（不能太热），包子放上去盖上盖子发酵30-40分钟左右（包子体积是原来的1.5-2倍，手指按下稍微有反弹），发酵好了就把蒸屉移开来，然后锅里的水煮开，再把蒸屉放上锅蒸12-15分钟左右（包子比较大就得适当延长时间），蒸好后关火焖3分钟再开盖。

五、菠菜紫薯包

今天这个包子太完美了！蓬松柔软，香甜好吃，不用先发面就能做的包子，这个做法新手麻麻也能轻松完成。平时做上一些冷冻起来，给宝宝当早餐当点心吃，吃的时候直接加热，太方便了！

食材：菠菜汁90克、中筋面粉150克、2克酵母、1小个紫薯、1勺奶粉

做法：

1、紫薯蒸熟加入一勺奶粉，压成泥

2、菠菜焯水煮熟加入温水搅打均匀，过滤出90克菠菜汁，加入2克酵母搅拌均匀

3、菠菜汁倒入150克中筋面粉里，搅拌成絮状，揉成没有干粉的面团，盖上保鲜袋松弛十分钟

4、擀面垫铺点干粉，放上面团，揉成光滑的面团，搓成条分成30克左右的剂子，擀成周边薄，中间厚的剂子，放上紫薯馅，像包包子一样包起来，收口朝下，团成高一点圆子

5、锅里烧些温水关火，放入包子，醒发30分钟，开火蒸15分钟焖2分钟。注意的是，面团一定要多揉越光滑越好

六、黑芝麻包

太喜欢捏面团了就像玩泥巴一样，这个过程太解压了，有人和我一样吗？

做法：

包子皮：

1、准备200克面粉，在100克温水中加入2克酵母和20克糖 混合均匀倒入面粉里 筷子搅拌到没有干粉 上手揉成团

2、松弛五分钟 更好揉 面团松弛后揉到光滑状态 盖上保鲜膜发酵到两倍大 拿起来有蜂窝孔就可以了（用时大概40分钟 看室温决定发酵时间）

3、面团拿到案板上揉搓排气 分成小剂子 每个小剂子再揉一揉 用擀面杖擀成圆形 中间厚周围薄 不要擀得太薄不然容易漏馅

4、馅料放中间 收口整一整形完成，把整好形的包子放锅里盖盖子进行二次醒发10分钟 （锅里加微微烫手的水）醒发完毕蒸15分钟左右 关火再闷五分钟 即可出炉！

5、黑芝麻陷（无油版本）：150克黑芝麻 50克花生 放在锅里小火翻炒出香味 后用破壁机或者料理机打碎（我用的是破壁机 加了点水才打得动），锅里加少量水 中小火 水开加入75克糖、25克糯米粉 还有打磨好的黑芝麻粉、花生粉 倒入后依次搅拌，翻炒均匀后 倒入20克椰浆 一直翻炒到浓稠就可以关火 晾凉之后放冰箱冷冻一会 定型之后更好包，不放油也好好吃 热量也不会太高减脂期放心吃。

致力于用最简单的食材，为您分享最可口的佳肴，以上分享的6种包子的做法，大家都学会了吗，学会了在家试着做一下吧，！欢迎点赞，关注，转发和收藏，感谢您的支持！我们下期再见。