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四川师徒二人用宜宾芽菜做传统咸烧白圆子，不辣川菜今天上

目录

1. 介绍
2. 做菜

一、介绍🥢

做烧白圆子

二、做菜🥢

1、肉切小块，放入绞肉机绞碎

2、盆内打鸡蛋，加入红苕粉，加适量盐，加白酒和胡椒粉，加白糖，加水后拌匀

3、把搬运的浆水倒入肉丁里搅拌均匀

4、芽菜淘洗一次，把水拧干后切小段，不要太细

5、酱油放入高汤，再加入葱姜水，依次加入适量盐、胡椒粉、白酒、鸡精

6、锅内放油，五成油温放花椒和辣椒，放入芽菜翻炒

7、起锅烧油，用勺子做20克一个的肉丸放入锅中炸，油温七成时二次复炸，颜色炸到位

8、炸好后十个一碗摆好，放上芽菜和汤汁上锅蒸，上汽蒸40分钟左右即可