毛血旺里加炸鸡，江湖人称是第一！

炸毛血旺

食材：鸭血、午餐肉、白毛肚、黑毛肚、黄喉、豆芽、响铃卷、生菜、土豆、贡菜、炸鸡

调料：辣椒面（二荆条、朝天椒）、干辣椒段、香油、葱、姜、蒜、火锅底料、郫县豆瓣酱、白酒、白芝麻、水、菜籽油、鸡粉、盐

1.熬辣椒油：3勺二荆条辣椒面、适量朝天椒辣椒面加少许香油润开

2.热油分次倒入，第一次少来一点霍匀出香、再分两次倒入（共3次）、加少许白酒搅匀、白芝麻

3.起沸水，焯鸭血（约1分钟）捞出

4.起锅烧油炒蔬菜加少许盐盛出备用

5.炒底料：起锅烧菜籽油，油热转小火

爆香葱、姜、蒜；放火锅底料、3勺红油豆瓣炒出红油，加开水、鸡粉、盐

烧开转小火，盖盖煮5～6分钟

6.打出料渣，放入鸭血、土豆煮5～6分钟

3分钟时加贡菜；捞出

7.煮午餐肉、响铃卷捞出

8.黄喉、黑白毛肚煮沸30s即可捞出

9.摆盘

10.倒汤

11.油烧热，加干辣椒爆香泼在毛血旺上

12.加少许黄金豆、辣椒油

平平安安，记得按时吃饭！