品牌调研 || 某面食品牌精准数据呈现及综合评估

本次品牌调研旨在深入探究当前餐饮市场的动态，了解消费者的需求和行为，探索品牌在市场上的影响力和潜力，以期为更加有效地推进品牌战略提供有力支撑。

这是一家以面食为特色的本土餐饮连锁品牌，隶属于江苏和府餐饮管理有限公司，公司成立于2012年，秉承把中国文化美食带给全世界的愿景，门店设计具有鲜明中式书香设计元素，主打“书房里的养生面”，提倡品味、慢生活的餐饮理念。

这个品牌共拥有 15000 平方米的中央工厂，支持全国范围内冷链配送。截至2022 年 5 月底，已在北京、上海、广州、深圳、杭州、苏州、昆明、三亚、武汉、天津、青岛、 西安等32个省份、64个地级市共开设有 419家直营门店，店铺面积要求在100--300m²，人均消费46元。

品牌概况

店铺门店的分布占比是了解品牌在市场中的占有率、竞争状况以及主要竞争对手的品牌形象及其优缺点的重要数据指标，此数据可以从多个角度反映品牌的市场覆盖和影响力。

观察此品牌在全国范围内门店数量排行可知：上海市、北京市、江苏省、浙江省和广东省是门店数量排名前五名的省份城市。上海市有107家门店，北京市有79家门店，江苏省有64家门店，浙江省有52家门店，广东省36家门店。

品牌分布

门店省份分布占比对餐饮品牌的影响是非常重要的，品牌需要根据自身情况合理规划门店分布，努力提升品牌知名度，促进销售、扩大市场份额达到长期发展。基于这家面食餐厅的门店省份分布占比图可知：

门店数量省份占比较大的省份是：上海市、北京市、江苏省、浙江省和广东省。这些地区是品牌的主要市场或者重点发展区域，需要加强营销和服务策略，提升品牌知名度和市场份额。

其他省份分布占比较小的地区，是品牌的薄弱市场或者尚未开发的潜在市场，需要加强市场调研和推广力度，寻找更多的渠道和机会，扩大品牌影响力。

门店省份分布占比

品牌门店城市分布占比可以了解品牌在哪些城市开店更容易成功，有助于品牌制定合适的市场战略，将资源优先投放到这些城市上。观察品牌门店的城市分布占比可知：

门店数量占比较大的城市有：上海市、北京市、杭州市、南京市、苏州市和广州市。城市分布占比较高，则说明品牌在这些城市的知名度较高，市场推广工作在这些城市已经得到了认可。其他城市分布占比较低，则说明可能存在激烈的竞争，或者市场需求不足等问题。

门店城市分布占比

店铺的各线城市分布占比可以为品牌提供更加详细和精准的市场分析。继续观察这个品牌的各线城市门店分布占比图可知：

该品牌在一线城市分布占比较大。

品牌在一线城市的分布占比较高，说明品牌在大城市的知名度和影响力比较高，可以进一步推动品牌的发展。但应注意：一线城市所在地区的市场竞争激烈、消费水平高、租金等成本也相应偏高。

各线城市门店分布占比

人口数据是品牌调研的基础，用于了解周边客群的基本情况，以便从人口学特征的角度对品牌发展做出分析和预测。

大数据平台是一个强大的数据分析工具，可以通过收集、处理和分析海量数据，提供更加细致和全面的人口学数据，包括年龄、性别、教育水平、职业、收入、婚姻状况等，描绘出生动、全面的用户画像，为企业和机构的决策提供科学依据和支持。

品牌要利用好大数据平台，了解目标人群的特征和行为习惯，分析不同层次、不同区域消费者的需求和偏好，制定有针对性的产品设计、市场推广和服务方案，提升品牌的市场竞争力和影响力。

品牌调研需要针对不同的人群进行分析，通过人口画像可以确定目标人群，从而更好地定位市场和制定营销策略。例如：

店铺周边女性人数占比较大，店铺服务可能更偏向于女性消费者。女性消费者的需求、购物习惯和偏好通常与男性消费者不同，品牌可以适当加强在女性市场的推广力度，提高品牌知名度和影响力。

人口数据----男女比例

本科及以上学历的人群占比25.27%，周边人群的教育水平也会影响品牌形象和品牌塑造策略。受高等教育的消费者更具有独立思考和辨别能力，能够准确地评估店铺的产品和服务，愿意为更好的用餐环境和文化体验支付额外的费用。店铺要更注重文化内涵和环境氛围，关注店铺的装修、音乐等细节。

人口数据----教育水平

周边25--34岁的年轻人占比较大。周边人群年龄分布的不同，消费需求和购买习惯也会发生变化。品牌可以针对不同年龄层次的消费者开展不同的营销活动、定位产品设计方向和内容，打造不同的品牌形象。

人口数据----年龄分布

周边人群收入在8k以上人群占比58.97%。较高收入的人群拥有更高的消费能力，可以选择更高档次、更豪华的店铺。店铺要注重用餐环境和服务体验，完善配套设施、提高服务质量。根据高收入人群工作繁忙，时间紧张的特点，店铺保证产品的质量和口感外，可以适当提供快速高效的服务。

人口数据----收入水平

对于餐饮店来说，在选择经营模式和配套服务、设计用餐环境和菜品搭配等方面，需要较为详细地分析所在区域及消费者群体的消费场景特点和偏好。观察此区域内人群的消费场景偏好占比图可知：

周边人群消费更偏向于零售和餐饮，其中零售占比38.6%，餐饮占比28.62%。这两种消费场景是消费者日常生活中最为常见的，消费者消费偏向于此表明消费群体有较高的消费意愿。由此品牌可以通过各种营销活动、口碑推广来增加品牌知名度，提高店铺曝光率；还要改善产品服务质量，提高顾客满意度和复购率，进而提高店铺经营效益和竞争力。

人口数据----消费场景偏好

品牌调研需要上述多种数据相结合，从不同角度来了解品牌的情况，在分析结果时做到科学客观，以便提出更精确合理的品牌发展建议。如果需要特定的店铺周边数据，还可以用门店商圈洞察的方式来获取数据。

门店商圈洞察

本次调研，我们对这家餐饮品牌的市场、人口等数据进行了深入的调研与分析。根据多方面指标对品牌进行评估，验证了在品牌调研中，大数据给品牌的市场覆盖率、知名度和店铺的经营策略带来的优势。针对不同的消费者群体，各个品牌应该采取不同的营销策略和经营管理方案，以满足消费者的不同需求和口味，增加市场份额和商业价值。

我们建议各品牌在未来的经营过程中，应该进一步加强产品研发、提高服务质量，并适时调整价格策略和营销策略，以更好地与市场需求相适应，在激烈的市场竞争中取得更大的成功。