重庆小吃酸辣粉
酸辣粉
酸辣粉是一种热门的小吃，也是一种传统的重庆面食。这种面条通常与鸡蛋、豆芽、木耳和瘦肉一起煮熟，再加上辣椒油、醋、蒜泥和花生碎等调味料，味道酸辣可口。
以下是一份简单的酸辣粉制作方法和所需的食材：粉皮/粉丝、豆芽、木耳、熟瘦肉丝、鸡蛋清、糖、醋、生抽、辣椒油、香菜末、蒜末、盐、鸡精。
制作方法：
将粉皮/粉丝放入开水中焯烫至熟透，捞出放入碗中。
将豆芽、木耳焯烫熟，捞出放入碗中。
将熟瘦肉切丝，加入适量的盐和鸡精拌匀腌制10分钟。
热锅凉油，加入蒜末、辣椒油和糖炒香。
加入适量的清水，烧开后加入焯烫好的豆芽、木耳和肉丝，再加入适量的生抽、醋和盐调味。
将鸡蛋清打散倒入锅中，搅拌均匀。
倒入碗中，撒上香菜末即可。
以上就是一份简单的酸辣粉制作方法，您可以自行根据个人口味和喜好进行调整，祝您制作愉快，美食享用！
