你做清蒸鲈鱼是不是又老又不鲜还有腥味，牢记三放两不放的口诀

课代表给大家划重点啦！

你做清蒸鲈鱼是不是又老又不鲜还有腥味，牢记三放两不放的口诀

清蒸鲈鱼

1️⃣食材

2️⃣做法

3️⃣成品

一、清蒸鲈鱼

1️⃣食材

1. 一条清洗干净的鲈鱼
2. 姜葱
3. 啤酒
4. 猪油

2️⃣做法

⭕鲈鱼脊背肉厚的地方划一刀到脊骨

⭕蒸的时候熟透均匀

⭕翻过来从中间将肉切到脊骨

⭕再从两边沿着脊骨切到鱼头和鱼尾

⭕蒸出来造型美观大气

⭕姜葱、啤酒、猪油腌制去腥

❌不放盐和料酒

⭕盘子中放入姜葱垫底

⭕腌好的鲈鱼放在上面摆出造型

⭕放人适量猪油或者鸡油增香

⭕放姜葱

⭕水开放入鱼盖上盖蒸6分左右

⭕大白葱划破取出葱芯

⭕把小葱和红椒放在葱白上按紧

⭕再将葱白卷起来切成细丝

⭕切少许姜丝放在清水中浸泡起来防止发黑氧化

⭕6分钟开盖将鱼取出倒掉蒸汽水

⭕捡掉姜葱从盘边淋入蒸鱼豉油

⭕放上葱鱼三丝淋入热油激发出香味即可

3️⃣成品