白酒界怪象，勾兑酒人人喊打，为何酒厂仍要勾兑，建议弄懂少吃亏

在白酒行业之中，有个是个十分冤枉的概念，那就是“勾兑”。只要是一款酒“勾兑”扯上关系，那这款酒就是劣质酒、酒精酒，只要一听到勾兑酒，用“过街老鼠人人喊打”来形容都不为过。

酒厂避开勾兑使用勾调

酒厂也不是傻瓜，知道酒友们对勾调二字这么的痛恨，所以使用“勾调”来代替。经过这一番操作，也导致酒友们更加坚定地认为勾兑就是差酒、就是酒精酒。

勾兑酒人人喊打，为何酒厂仍要勾兑？

首先先要知道勾兑这两个字是怎么来的，有些懂酒的可能会说是茅台酒厂提出的，其实这是错误的。

其实“勾兑”这个做法起源于四川，在四川召开的全国第一届名酒技协会上，季克良先生公布了，茅台酒酱香、窖低、醇甜三种典型体的发现，还将茅台酒如何将七个轮次的基酒，进行以酒勾酒的方法公布了出来。

值得注意的是茅台当时说的是用酒勾酒，叫盘勾不是勾兑。拿这为啥和四川扯上关系呢？这是因为四川盛产浓香酒，取酒的酒度数都在60°-70°之间，想要得到52°左右的酒必须降度。

所以只能加水降度，但是加水怕消费者接受不了，所以起了个名字叫“加浆”。但是加浆降度又会导致原酒中的许多微量成分被稀释，口感上大打折扣，所以这个时候想出了添加调味酒的方法，所以浓香酒从加浆降度到调味的过程，使用了四川当地的一个方言“勾兑”，所以“勾兑”就诞生了。

纯粮酒勾兑是为了调节酒体口感

有些酒友可能会说，酒精酒也是为了调节口感，话说得不错，但是两者的差别不是一点半点。

酒精酒的勾兑是食用酒精加水，再添加点增香剂，白酒调味剂得来的，毫无工艺可言，你上你也行。

而纯粮酒的勾兑是纯粮酒之间的勾兑，而且勾兑也是一门艺术，尤其对于酱香酒来说。好酒与好酒进行勾兑可能会变成差酒，差酒与差酒甚至可以变成好酒，差酒与好酒可能会变成好酒。

所以大家痛恨的并不是勾兑，而是那些使用食用酒精、食用香精的勾兑酒。而且如今的白酒市场也十分的混乱，即使老酒友也经常买到勾兑酒，今天就来教大家辨别酒精酒的2个小妙招。

妙招一：看香型

白酒分为12大香型，它们都是纯粮的，所以只要是瓶身有香型标注的那就是纯粮酒。

妙招二：空杯闻香

这个方法最为靠谱，像什么看酒花、看酒线全都是胡说八道。首先把酒倒入一个干净的杯子中，杯子里鼻子2-3厘米开始闻香，尽量记住这个味道，然后在把酒道出杯子不洗放在桌子上静置20-30分钟左右，再闻，如果和第一次闻到差不多，那就是纯粮酒，如果很刺鼻或者没有味道那就是酒精酒。

所以大家听到勾兑不必担心，日常喝口粮酒的话，尽量选一些受欢迎的白酒，就比如下面这款白酒，价格亲民，饱受好评。

国康1935

首先，酒是通过古法工艺酿制的，是真正的纯粮食酒，工艺是和茅台一样的大曲坤沙工艺，原料选自茅台镇当地的特产红缨子糯高粱。

那为何这样的好酒喝过的人不多呢？

原来，此酒出自贵州的国康酒业，是以做散酒和基酒起家的，后来国内的品牌方做大后，纷纷扩增扩产，建立了自己的酿酒车间，对基酒的需求不再像以往那样庞大。

而酒厂没有提前打造自身品牌，结果被市场打了个措手不及，等再来做品牌时，一切都晚了，国康1935就是在此背景下诞生的，品牌文化落后了二十年，酒香也怕巷子深。

幸运的是，在这二三十年间，酒厂一直在积累口碑，得到了不少老顾客、酒友和本地百姓的支持，才让品牌得以在夹缝中生存。