食品追溯系统方案，守护舌尖上的健康
近些年来食品质量安全事故不绝于耳，不仅威胁着消费者的身体健康，也让众多食品企业遭遇了严峻的信任危机，企业效益不断下降，部分严重涉事企业甚至被直接“淘汰”出市场, 在社会各界持续引发热议。如何加强食品质量安全管理，做好食品生产全流程溯源管理，成为了当下食品企业不得不面对又刻不容缓需要解决的难题。
食品行业安全管理面临挑战
每一起食品安全事故的发生绝非偶然。食品质量安全事故的不断出现，从另一层面也折射出我国现阶段食品质量安全管理的现状。就目前情况来看，整个行业在食品安全监管上所面临的问题和挑战主要有以下几个方面：
1.企业智能化管理基建薄弱：尽管不少食品企业都意识到了电子化管理转型升级的重要性，但在真正落实和推进转型时依然稍显迟缓和落后，很多食品车间的作业方式还是以传统人工模式为主，而真正做到布局贯穿全产业链食品追溯系统方案的企业更是少之又少。
2.消费者品质需求提升：随着市场竞争日益激烈，很多食品企业都加入了数字化升级转型的大军中。然而，伴随着生活水平的提高，消费者对食品的品质提升有着更高要求，企业的信息化管理也需要随需而变。
3.从业人员整体素质仍需提高：由于国家对食品安全问题制定的监管制度尚未完善，从业人员借助监管盲区违法使用食品添加剂等行为屡见不鲜。
4.销路不明确，追回难度大：出现问题食品，及时“止损”的方法唯有召回，然而大多数食品企业并不具备完善的食品追溯系统方案，销路不明确，召回无从谈起。
5.责任不明确，追责难：大多数食品企业缺乏贯穿全产业链的食品追溯系统方案，食品供应链每一环节的“经手人”无法一一记录在册，在食品事故发生后，常常无法直接找到责任人，追责难度大。
食品追溯系统方案概述
食品追溯系统方案提供了食品全生命周期追溯过程智能化管理的整体解决方案，通过将数据传输、数据库技术、条码技术、RFID无线射频技术等先进的信息化技术引入食品贮存、生产、运输、仓储等各个环节，将食品从“田园到餐桌”所有“真相”大白于众，确保食品来源可查、去向可追、风险可控，保证企业高质量生产的同时捍卫消费者安全。消费者通过扫描追溯条码可随时查询食品的所有相关信息，包括流通去向、原产地、生产日期等，对食品知根知底，购买更放心。
优博讯食品追溯系统方案介绍
优博讯食品追溯系统方案致力于建成以追溯信息链条完整性管理为重点的流通追溯体系。追溯方式以生产、超市环节及团体消费环节、零售环节、生产环节追溯子系统为支撑，实现食品来源可知、去向可追、质量可查、责任可究。
优博讯食品追溯系统方案具体实现方式为：通过一系列配置条码识别、自动赋码、数据存储与传输功能的智能终端设备，完成食品生产全流程每个关键节点的信息采集、记录、上传工作，并通过数据库等信息处理技术将每个节点的信息串联成一条完整的食品生产轨迹追踪链条，为食品安全追溯工作提供信息支持。以下为优博讯食品追溯系统方案在食品行业应用中的几个典型案例。
1.食品追溯场景-农场
农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。
优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，锁屏控制，工业级防护抗跌落，稳定的网络连接、大容量锂电保证全天候作业、高等级IP防尘防水等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。
2.食品追溯场景-仓库
食品行业仓库管理的场景痛点主要体现在：产品摆放不合理，找货难；仓库出入库效率低，误差大；产品批次管理不力，积压损耗严重；货架利用率不高等几个方面。
优博讯DT30、RT40、DT50P等智能终端产品组合通过条码扫描和RFID芯片读取，能快速准确识读产品信息；设备的大屏设计、远距离扫码设计适用于叉车搬运、高货架扫码。整个追溯方案的价值主要体现：提高出入库效率和准确度，将产品和货柜信息绑定，便于快速找货和提高货架利用率一物一码有利于管理产品批次，减少积压和损耗。
3.食品追溯场景-冷库
很多食品需要在低温下保存，冷库中数字化设备使用困难，容易掉电和起雾。
优博讯专业的冷链设备RT40（可选带手柄版本）有专业的耐低温电池，和关键部位抗冷凝设计，能在-30℃的低温场景应用自如。将RT40应用于冷库环境中，可以将冷库数字化，提升管理效率、准确度，保障产品和追溯和权责清晰。
4.食品追溯场景-工厂
食品工厂管理是整个食品供应链管理至关重要的一环，面临的挑战复杂多样，主要体现在：食品工厂作业空间大，环境复杂，作业设备容易摔坏、受潮和进入粉尘；工厂作业时间长，作业设备无法持续影响作业效率和进度；工厂对清洁要求高，作业设备不防水，清洁不便；
优博讯DN260、DT50、DT50U等快速精准扫码设备能帮助作业人员高效准确地进行作业，并确定权责。大屏幕平板能指导工人正确完成作业任务；坚固耐用的设备和大容量锂电池能保障作业持续、流畅地进行；高等级防尘防水设备能简单快速地进行清洁，保障食品卫生安全。从食品追溯角度来看，帮助产线即时发现、处理问题，确定生产线权责，指导生产作业顺利进行。
5.食品追溯场景-农场
农场户外工作常常需要应对阳光风雨等恶劣环境，另外还有工作时间长，信号差等因素困扰，作业人员水平参差不齐等都会增加农场生产管理难度。
优博讯DN260、DT50、DT50U等数字设备都配备高亮的屏幕，能保证日光下清晰可见。另外，锁屏控制，工业级防护抗跌落，大容量锂电保证全天候作业、稳定的网络连接、高等级IP防尘防水等贴心设计可轻松应对户外恶劣作业环境；UMS设备管理系统能帮助IT人员远程部署、升级、控制设备，解决一线工作者IT技能缺乏问题。对农产品一物一码赋码，方便快速查询产品原产地，为养殖数字化管理奠定基础。
优博讯食品追溯系统方案应用效益
1. 一物一码的追溯方式让食品的供应链路、销售途径清晰明了，一旦出现安全事故，只要扫一下追踪码就能迅速找到责任人，加快问题产品的处理进程。
2. 基于条码技术、数据库技术的食品追溯系统方案具备追溯过程数据自动采集、自动存储、实时传输等特点，能及时快速处理突发事件，减少影响范围，尽可能地降低经济损失和人身伤害。
3.一物一码的追溯方式让食品的供应链路、销售途径清晰明了，一旦出现安全事故，只要扫一下追踪码就能迅速找到责任人，加快问题产品的处理进程。
4.拥有超强工业级三防性能的数字设备可应对各类恶劣环境的挑战，为各环节数据的完整记录与存储保驾护航。
5.食品产品来源清晰，企业可对自身进行更方便的监管和巡检，保障高品质生产。
