高钾血症是慢性肾功能不全（CKD）及维持性血液透析（MHD）患者常见的电解质紊乱。尤其在夏季，血钾往往居高不下。

其中原因，和日常的饮食密切相关。也就是说，当饮食中大量摄入钾元素，但肾脏无法按需排出体外时，就会出现高血钾。

高血钾的危害巨大，轻者出现烦躁、心悸、胸闷、呼吸困难、乏力、四肢酸麻、心律失常；严重者可出现反应淡漠、心脏骤停，直接危及生命。

那么要怎么吃才能在日常生活中去控制自己的血钾呢？这里晨净血液透析中心为大家整理了一份食物清单。

一、高钾食物

（一）高钾蔬菜

大多数蔬菜含钾都不低，尤其是绿叶菜、根茎类蔬菜、野菜及颜色较为鲜艳的蔬菜，比如：

-瓜果类-苦瓜、蛇瓜

-葱蒜类-蒜苗、韭菜

-根菜类-红心萝卜、青萝卜、甜菜根

-鲜豆类-蚕豆、刀豆、豆角、毛豆、豌豆、豌豆苗

-菌菇、藻类-黄蘑、蘑菇、平菇、榛蘑、海带、紫菜

-茎叶类-菜薹、油菜、花椰菜、芥菜、菠菜、萝卜缨、芹菜茎、香菜、苋菜、茼蒿、莴笋、空心菜、笋、黄花菜

-其他-菱角、藕、水芹菜、茭白、荸荠、山药、芋头、艾蒿、白薯叶、鱼腥草、草头

（二）高钾水果

水果是钾元素的重要来源，且含钾普遍偏高，如:

-柑橘类-柠檬

-仁果类-鳄梨、山楂、海棠果

-核果类-杏、枣、樱桃

-浆果类-石榴、沙棘、无花果

-其他-芭蕉、菠萝蜜、番石榴、桂圆、香蕉、椰子

（三）汤水类食物

钾非常容易溶于水，汤水类食物含钾非常丰富，比如：

-肉汤-鸡汤、排骨汤、鱼汤、猪蹄汤等

-蔬果汁-西瓜汁、石榴汁、芹菜汁等鲜榨蔬果汁及果汁饮料

-功能饮料-红牛、乐虎等

（四）高钾海/水产品

海/水产品是各种肉类中，含钾较高的一种。合并高血钾的肾友，应首选其他动物性食物。

-虾-草虾、河虾、基围虾、龙虾等

-贝壳类-生蚝、香海螺、黄螺等

-鱼类-草鱼、白条鱼、黄颡鱼、黄鳝、鲤鱼、鲇鱼、鳟鱼、鲳鱼、鳕鱼等

（五）高钾调味品

低钠盐、低钠酱油、番茄酱、榨菜等

（六）高钾坚果

菠萝蜜子、核桃、栗子、松子、杏仁、腰果、榛子、花生、瓜子、芝麻等。

（七）高钾粗杂粮

黑米、玉米、青稞、小米、荞麦（面）、高粱米、薏米等。

二、控钾必学小技巧

血钾的控制，有一定技巧，比如:

（一）少吃或不吃高钾食物

根据自己的血钾水平，决定高钾食物的食用量及食用频率。血钾>6.0mmol/l时，建议避免所有极高钾的食物，尤其是粗杂粮、坚果、动物内脏等。

（二）吃中、低钾食物

中、低钾的食物有下面这些，有晨净血液透析中心整理，快拿下本本记下来吧

1、蔬果类

黄瓜、佛手瓜、丝瓜、秋葵、西兰花、西瓜、木瓜、芦柑、菠萝等。

2、主食类

低蛋白大米、低蛋白面条、麦淀粉、粉丝、粉条、凉粉、凉皮、藕粉等。

3、肉蛋、大豆类

鸭肉、鸡蛋白、血制品、豆腐、素鸡等

4、食物吃前水煮或冷冻

水煮、焯水、浸泡、冷冻等可以降低食物中的钾含量。

蔬菜、肉类、主食等可以进行水煮或浸泡去钾，水果则可通过冰冻去除钾元素。

5、忌口一些特制调味品

比如低钠盐、低钠酱油等，是肾功能不全及血透肾友的绝对禁忌。

参考文献：

[1]崔莉 来晓英 郝小磊 张晓燕 王立坤 邢广群. 维持性血液透析患者季节性高钾血症的饮食干预[J]. 护理学杂志:综合版, 2014(29):22.

[2]中国食物成分表.第2版

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