干锅花菜的家常做法，不过油不焯水，绝对香辣脆爽不油腻

干锅花菜

食材:花菜、蒜苗、五花肉。

辅料:葱、蒜、花椒、生抽、料酒、白糖、盐、辣椒油、豆瓣酱、食用油。

花菜切小剁，蒜苗切段，五花肉切片起锅烧油，油热下入五花肉，煸炒至变色，放入少许花椒，煸出香气。

下入葱花、蒜，继续煸炒，加入一勺豆瓣酱，小火煸炒出红油，放入3g糖、15g料酒、20g生抽，翻炒均匀，倒入菜花，炒至断生（如果干的话，可以加入少许水），加入盐，翻炒均匀，倒入蒜苗，翻炒出香味，淋入辣椒油，翻炒均匀。