年夜饭这条鱼一定要试试，四川特色豆瓣鱼，鲜嫩咸香！年年有鱼

四川豆瓣鱼🐟

食材明细：

两斤一条的鲤鱼🐟，剁细的豆瓣酱，葱， 姜，蒜🧄，红薯淀粉，鸡蛋，料酒。

做法步骤:🥰

1、鲤鱼两面斜切🔪出一些刀口，加入葱段，姜丝，料酒，清水，用葱姜丝搓洗鱼身鱼腹，腌制20分钟⏰。

2 、两🥄勺豆瓣酱剁细备用。

3、一个鸡蛋🥚加上适量红薯淀粉混合成粘稠的浆糊状，將鲤鱼放入浆糊，给鱼身和划口内都裹上浆。😁

4、起锅下宽油，筷子插入冒小泡时放入鲤鱼🔥炸至表面带有薄薄的金黄的脆壳捞出。😍

5 、锅里留底油炒香葱姜蒜🫓，放入剁细的豆瓣酱炒出红油，加入一碗清水混合煮开，放入鲤鱼煮5分钟⏰焖熟，取出时注意别弄坏鱼身，剩下的酱汁加上适量水淀粉收汁浓稠，淋在鱼身，撒上香菜即可。😁